13
Cocer pescado al vapor P 21 P 22
Para la preparación de pescado debe engrasarse la bandeja
con agujeros.
No colocar el pescado entero o los filetes de pescado unos
encima de otros. Indicar el peso del pescado más pesado y, a
ser posible, escoger piezas del mismo tamaño.
Hornear trenza de levadura P 24
Fermentar la masa de levadura a 40 °C durante media hora en
el horno de convección con función vapor.
Preparar arroz con leche P 25
Pesar el arroz y añadir dos partes y media de leche por una de
arroz. Añadir el arroz con la leche hasta que se alcance una
altura máxima de 2,5 cm en el accesorio. Remover después de
la cocción. La leche restante se absorbe rápidamente.
Preparar yogur P 26
Calentar la leche a 90 °C en la placa de cocción. A
continuación, dejar que se enfríe hasta 40 °C. En caso de
leche uperizada no es necesario calentarla.
Mezclar una o dos cucharaditas de yogur natural o la cantidad
correspondiente de fermento de yogur por cada 100 ml de
leche. Llenar los tarros limpios con la mezcla y cerrarlos.
Finalmente, dejar que los tarros se enfríen en el frigorífico.
Hornear pan P 27 P 28
Los programas son para hogazas horneadas sin molde y sin
que se toquen entre sí. La masa no debería estar demasiado
blanda. Antes de hornear, realizar algunos cortes en la masa
de pan de aprox. 1 cm de profundidad con un cuchillo afilado.
Hornear panecillos P 29
Los panecillos deben tener todos el mismo peso. Indicar el
peso de un panecillo.
Descongelar P 35 P 37
Congelar los alimentos a -18 °C en posición horizontal y
repartidos en porciones. No congelar grandes cantidades de
alimentos. Los alimentos descongelados se vuelven
perecederos e incluso se estropean antes que los productos
frescos.
Descongelar los alimentos en su bolsa, sobre un plato o en
una bandeja con agujeros. Colocar la bandeja de horno
siempre debajo. De este modo, los alimentos no se empapan
del agua descongelada y el compartimento de cocción
permanece limpio.
Todos los programas de descongelación hacen referencia a
alimentos crudos.
En caso necesario, dividir los alimentos o retirar del aparato las
piezas ya descongeladas.
Dejar reposar los alimentos descongelados entre 5 -
15 minutos para compensar la temperatura.
: ¡Riesgos para la salud!
Eliminar el líquido resultante de la descongelación de carnes y
pescados. No debe entrar en contacto con otros alimentos. Se
podrían transmitir gérmenes. Después de la descongelación,
dejar funcionar el horno de convección con función vapor con
Aire caliente a 180 °C durante 15 minutos.
Descongelar filetes de pescado (P 35): no colocar los filetes de
pescado unos de encima de otros.
Descongelar aves enteras (P 36): retirar el envoltorio antes de
la descongelación. Dejar reposar el ave después de
descongelarla. En el caso de aves grandes (p.ej., un pavo
joven), las vísceras pueden extraerse después de aprox.
30 minutos en reposo.
Esterilizar biberones P 38
Limpiar los biberones con un cepillo adecuado directamente
después de usarlos. A continuación, lavarlos en el lavavajillas.
Colocar los biberones en el recipiente con agujeros de forma
que no se toquen.
Después de la esterilización, secar los biberones con un paño
limpio. Este procedimiento se corresponde con el tradicional
hervido.
Cocer P 39
El programa es adecuado para frutas con hueso y pepitas, así
como para verduras (excepto judías).
Escaldar la calabaza antes de confitarla.
El programa está configurado para tarros de 1 litro.
Al finalizar el programa, abrir la puerta del aparato para evitar
que continúe la cocción. Dejar que los tarros se enfríen en el
interior del compartimento de cocción durante unos minutos.
Cocer huevos P 40
Pinchar los huevos antes de la cocción. No colocar los huevos
unos sobre otros. El tamaño M corresponde a un peso de
aprox. 50 g.
Tabla de programación
En este capítulo se detallan los programas disponibles en el
horno de convección con función vapor. Tener en cuenta las
indicaciones relativas a los programas.
Programa Notas Accesorios Altura
˜‚*
Cocer al vapor cogollos de coliflor Cogollos del mismo tamaño bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜ƒ*
Cocer al vapor cogollos de brócoli Cogollos del mismo tamaño bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜„*
Cocer al vapor judías verdes - bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜…*
Cocer al vapor zanahorias en rodajas rodajas de aprox. 3 mm de grosor bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜†*
Cocer al vapor espárragos blancos - bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜‡
Revuelto verdura cong., cocción al
vapor
- bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜ˆ*
Patatas cocidas con sal tamaño medio, en cuartos,
Peso 30 - 40 g/ud.
bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜‰*
Patatas hervidas sin pelar tamaño medio, Ø 4 - 5 cm bandeja con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
˜Š
Arroz de grano largo máx. 0,75 kg bandeja sin agujeros 2
* Es posible retrasar la hora de finalización de este programa
