Bedienungsanleitung Siemens HB34D553 (Seite 13 von 36) (Französisch)

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Cuire une brioche tressée P 24

Laissez lever la pâte à la levure du boulanger pendant une

demi heure dans le four combi-vapeur à 40 °C.

Préparer du riz au lait P 25

Pesez le riz et ajoutez le lait (pour 1 volume de riz, env. 2,5

volumes de lait). Mettez le riz et le lait dans l'accessoire sans

dépasser une hauteur de max. 2,5 cm. Remuez après la

cuisson. Le lait résiduel est ainsi rapidement absorbé.

Préparer du yaourt P 26

Chauffez le lait sur la table de cuisson à 90 °C. Laissez-le

ensuite refroidir à 40 °C. En cas de lait de conservation, il n'est

pas nécessaire de le chauffer.

Pour 100 ml de lait, ajoutez une à deux cuillerées à café de

yaourt nature ou la quantité correspondante de ferments

lactiques. Versez le mélange dans des pots propres et fermez-

les.

Après la préparation, laisser refroidir les pots au réfrigérateur.

Cuire du pain P 27  P 28

Les programmes se rapportent à des pains enfournés

librement, sans moule. La pâte ne doit pas être trop molle.

Avant la cuisson, incisez la pâte à pain à plusieurs endroits

avec un couteau pointu, à une profondeur d'env. 1 cm.

Cuire des petits pains P 29

Les petits pains devront être à peu près de poids égal. Entrez

le poids d'un petit pain individuel.

Décongélation P 35  P 37

Congelez les produits alimentaires si possible à plat et par

portion, à -18 °C. Ne congelez pas de grosses quantités. Des

aliments décongelés se conservent moins bien et périssent

plus rapidement que des aliments frais

Décongelez le mets dans le sac de congélation, dans l'assiette

ou dans le bac de cuisson perforé. Enfourner toujours la

plaque à pâtisserie en-dessous. Ainsi, les aliments ne restent

pas dans l'eau de décongélation et le compartiment de cuisson

reste propre.

Tous les programmes de décongélation se rapportent à des

aliments crus.

Si nécessaire, séparer les aliments entre-temps ou bien retirer

de l'appareil les morceaux déjà décongelés.

Après la décongélation, laisser l'aliment encore reposer

pendant 5 - 15 minutes afin que la température s'égalise à

l'intérieur.

: Risque pour la santé !

Lors de la décongélation d'aliments d'origine animale, enlevez

impérativement le liquide de décongélation. Il ne doit jamais

entrer en contact avec d'autres aliments. Des germes

pourraient être transmis. Après la décongélation, faites

fonctionner le four combi-vapeur pendant 15 minutes en mode

Chaleur tournante à 180 °C.

Décongeler des filets de poisson (P 35) : Ne superposez

jamais les filets de poisson.

Décongeler de la volaille entière (P 36) : Retirez l'emballage

avant de décongeler. Laissez reposer la volaille, une fois

décongelée. En cas de grosse volaille (p.ex. dindonneau), vous

pouvez retirer les abats après un temps de repos d'env.

30 minutes.

Stériliser des biberons P 38

Nettoyez toujours les biberons directement après la tétée avec

un goupillon. Lavez-les ensuite au lave-vaisselle.

Disposez les biberons dans le bac de cuisson perforé, de sorte

qu'ils ne se touchent pas.

Après la stérilisation, séchez les biberons avec un torchon

propre. Le processus correspond à la stérilisation classique à

l'eau bouillante.

Mettre en conserves P 39

Le programme convient pour des fruits à noyau et des fruits à

pépins ainsi que pour des légumes (sauf des haricots).

Avant la mise en conserves de potiron, le faire blanchir.

Le programme est conçu pour des bocaux de 1 litre.

A la fin du programme, ouvrez la porte de l'appareil afin d'éviter

que la cuisson se poursuive. Laissez refroidir les bocaux

encore quelques minutes dans le compartiment de cuisson.

Cuire des œufs P 40

Piquez les œufs avant de les faire cuire. Ne superposez pas les

œufs. Le calibre M correspond à un poids unitaire d'env. 50 g.

Tableau des programmes

Dans ce chapitre vous trouverez tous les programmes de votre

four combi-vapeur. Respectez les indications pour les

programmes.

Programme Remarques Accessoire Niveau

˜‚*

Bouquets de chou-fleur à la vapeur Fleurs de taille identique Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜ƒ*

Fleurs de brocoli à la vapeur Fleurs de taille identique Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜„*

Haricots verts cuits à la vapeur - Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜…*

Carottes rondell., à la vapeur Rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜†*

Asperges blanches, à la vapeur - Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜‡

Macédoine de légumes surgelée, à la

vap.

-Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜ˆ*

Pommes de terre à l'anglaise Taille moyenne, en quartiers,

Poids unitaire 30 - 40 g

Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜‰*

Pommes de terre en robe des champs Taille moyenne, Ø 4 - 5 cm Bac de cuisson perforé +

Plaque à pâtisserie

˜Š

Riz long grain max. 0,75 kg Bac de cuisson non perforé 2

˜‚‹

Riz Basmati max. 0,75 kg Bac de cuisson non perforé 2

˜‚‚

Poulet, frais Poids total 0,7 - 1,5 kg Grille + plaque à pâtisserie 2

˜‚ƒ

Morceaux de poulet, frais Poids individuel 0,04 - 0,35 kg Grille + plaque à pâtisserie 2

* Vous pouvez différer l'heure de la fin pour ce programme

Siemens HB34D553 Seite 13

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