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Garnitures et légumes secs
Ajouter de l'eau ou du liquide dans les proportions indiquées.
Exemple : 1:1,5 = pour 100 g de riz, ajouter 150 ml de liquide.
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac
de cuisson non perforé.
Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode de fonctionnement Chaleur tournante + étuve, la
viande sera particulièrement juteuse à l'intérieur et croustillante
à l'extérieur.
Romanesco bouquets Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 8 - 10
Choux de Bruxelles bouquets Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 20 - 30
Betterave rouge entière Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 40 50
Chou rouge en lanières Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 30 - 35
Chou blanc en lanières Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 25 35
Courgettes rondelles Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 2 - 3
Pois mange-tout - Perforé + plaque à
tisserie
Cuisson à la
vapeur
100 8 - 12
Aliment Taille des
pièces
Accessoire Mode de fonction-
nement
Température en °C Temps de cuis-
son en min
* Préchauffer l'appareil
Aliment Proportions Accessoire Niveau Mode de fonc-
tionnement
Température en °C Temps de cuis-
son en min.
Pommes de terre en
robe des champs
(taille moyenne)
-Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 35 45
Pommes de terre à
l'anglaise
(en quartiers)
-Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
100 20 25
Gratin dauphinois - Plaque àtisserie 2 Chaleur tour-
nante
170 - 180 35 45
Riz complet 1:1,5 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 30 40
Riz long grain 1:1,5 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 20 - 30
Riz Basmati 1:1,5 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 20 - 30
Riz précuit 1:1,5 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 15 - 20
Risotto 1:2 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 30 - 35
Lentilles 1:2 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 30 45
Haricots blancs, trem-
pés
1:2 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 65 - 75
Couscous 1:1 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 6 - 10
Blé vert, moulu 1:2,5 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 15 - 20
Millet, entier 1:2,5 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 25 35
Blé, entier 1:1 Non perforé - Cuisson à la
vapeur
100 60 - 70
Quenelles - Perforé +
Plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 90 20 - 30
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