Bedienungsanleitung Siemens HB34D553 (Seite 23 von 36) (Italienisch)

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Tabelle e consigli

Nelle tabelle sono indicati alcuni alimenti che possono essere

preparati nel forno a vapore. Controllare la modalità di

funzionamento, gli accessori e il tempo di cottura consigliati.

Salvo diversamente riportato, le indicazioni si riferiscono alle

pietanze introdotte nell'apparecchio non preriscaldato.

Accessori

Utilizzare gli accessori forniti in dotazione.

Per la cottura a vapore nel recipiente forato, inserire sempre

una teglia al di sotto, in modo da raccogliere i liquidi che

gocciolano.

Stoviglie

Se si utilizza una stoviglia, collocarla sempre al centro della

griglia.

Le stoviglie devono essere resistenti al vapore e al calore.

L'utilizzo di stoviglie con pareti spesse prolunga i tempi di

cottura.

Coprire con la pellicola gli alimenti che normalmente vengono

cotti a bagnomaria (ad es. quando si fa fondere il cioccolato).

cottura a vapore

La cottura a vapore è un tipo di cottura particolarmente

delicato. Il vapore avvolge gli alimenti evitando la perdita di

sostanze nutritive. La cottura viene eseguita senza una

pressione eccessiva. In tal modo la forma, il colore e l'aroma

tipo degli alimenti restano inalterati.

Tempi di cottura e quantità

Nella cottura a vapore i tempi di cottura non dipendono dalla

quantità totale, ma dalle dimensioni delle porzioni degli

alimenti. L'apparecchio può cuocere a vapore un massimo di

2kg di alimenti.

Rispettare le dimensioni delle porzioni indicate nelle tabelle.

Per porzioni più piccole il tempo di cottura si riduce, per

porzioni più grandi si prolunga. Anche la qualità e il grado di

maturazione influiscono notevolmente sul tempo di cottura. Per

questo motivo, i valori riportati servono solo come linee guida.

Distribuzione regolare degli alimenti

Distribuire sempre gli alimenti nelle stoviglie in modo uniforme.

Qualora gli strati presenti abbiano dimensioni differenti, la

cottura non sarà uniforme.

Alimenti sensibili alla pressione

Non collocare gli alimenti sensibili alla pressione troppo in alto

nel recipiente. Si consiglia di utilizzare due contenitori.

Un menù completo

Con il vapore è possibile cuocere un intero menù, senza alcuna

contaminazione di sapori. Inserire per primi gli alimenti con il

tempo di cottura più lungo e gli altri al momento giusto. Tutti gli

alimenti saranno così pronti contemporaneamente.

Nella cottura di un menù completo i tempi di cottura

aumentano, perché a ogni apertura della porta fuoriesce del

vapore ed è necessario un nuovo riscaldamento

Aria calda

La modalità Aria calda è ideale per la preparazione di torte

dolci e salate, stufati e diversi dolci.

Aria calda + cottura a vapore

La modalità di funzionamento Aria calda + Cottura a vapore si

adatta soprattutto alla preparazione di arrosti, pollo e prodotti

da forno come dolci lievitati e pane.

Arrosto e pollo risultano croccanti all'esterno e teneri all'interno

e il loro peso varia di poco.

Prodotti da forno come dolci lievitati e pane raggiungono una

perfetta doratura in superficie e non si asciugano.

Verdure

Disporre le verdure nel recipiente forato e inserirlo al livello 3,

inserire la teglia al di sotto, al livello 1 in modo da raccogliere i

liquidi che gocciolano.

Alimenti Dimensioni

delle por-

zioni

Accessori Modalità di funzio-

namento

Temperatura in °C Tempo di cot-

tura in min.

Carciofi Interi Forato + teglia Cottura a vapore 100 30 - 35

Cavolfiore Interi Forato + teglia Cottura a vapore 100 30 - 40

Cavolfiore Rosette Forato + teglia Cottura a vapore 100 10 - 15

Broccoli Rosette Forato + teglia Cottura a vapore 100 8 - 10

Piselli - Forato + teglia Cottura a vapore 100 5 - 10

Finocchio A fette Forato + teglia Cottura a vapore 100 10 - 14

Verdure ripiene

(zucchine, melanzane, peperoni)

Non precuo-

cere le ver-

dure

Teglia a livello 2 Aria calda + cottura

a vapore

160 - 180 15 - 30

Flan di verdure - Stampo per bagnoma-

ria da 1,5 l + griglia a

livello 2

Cottura a vapore 100 50 - 70

Fagiolini - Forato + teglia Cottura a vapore 100 15 - 20

Carote A fette Forato + teglia Cottura a vapore 100 10 - 20

Cavolo rapa A fette Forato + teglia Cottura a vapore 100 15 - 20

Porri A fette Forato + teglia Cottura a vapore 100 4 - 6

Mais Interi Forato + teglia Cottura a vapore 100 25 - 35

Bietole* A listarelle Forato + teglia Cottura a vapore 100 8 - 10

Asparagi, verdi* Interi Forato + teglia Cottura a vapore 100 7 - 12

* Preriscaldare l'apparecchio

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