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Cielęcina
Wieprzowina
Gruby befsztyk, śred-
nio wypieczony*
1kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powie-
trze
170 - 180 45 - 60
Gruby rostbef, angiel-
ski*
1kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powie-
trze
170 - 180 35 - 50
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
* Przedtem obsmażyć
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Pieczeń cielęca, z
przerostami tłuszczu
1kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 170 60 - 70
Pieczeń cielęca, chuda 1 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 170 50 - 60
Schab cielęcy* 1 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 180 15 - 25
Pierś cielęca faszero-
wana
1,5 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
140-160 75-120
* Przedtem obsmażyć
Produkty spożywcze Ilość Wyposażenie Wyso-
kość
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
Pieczeń bez słoniny
(np.karkówka)
1,5 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 70 - 80
Pieczeń ze słoniną
(pieczeń z chrupiąc
ą
skórką)
1,5 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2 Gotowanie na
parze
100 20-25
Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
140-160 40 - 50
Gorące powietrze 210 - 220 20
Filet wieprzowy* 0,5 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 180 20 - 30
Filet w cieście francu-
skim
1kg Blacha do piecze-
nia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
180 - 200 40-60
Schab peklowany z
kością
1kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
120 - 140 60 - 70
Żeberka peklowane W plastrach Blacha do piecze-
nia
2 Gotowanie na
parze
100 15 - 20
Pieczeń zwijana 1,5 kg Ruszt + blacha do
pieczenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 70 - 80
* Przedtem obsmażyć
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