32
Porady dotyczące pieczeni
Ryba
Schab sarni z kocią* 0,6 - 0,8 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
150 - 170 15 - 30
Udziec jagnięcy bez
koci
1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
170 - 180 60 - 80
Schab jagnięcy z ko-
cią*
1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
160 - 170 15 - 25
Częci królika 1,5 kg Ruszt + blacha do pie-
czenia
2Gorące powietrze +
Gotowanie na
parze
150 - 160 40 - 60
Kiebaski wiedeńskie - Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 85 12 - 18
Biaa kiebasa - Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80 - 85 15 - 20
Produkty spożywcze Iloć Wyposażenie Wyso
koć
Tryb pracy Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min.
* Przedtem obsmayć
Stosowanie zestawu do pieczeni Stosując zestaw do pieczeni uzyskuje się optymalne rezultaty pieczenia, nie brudząc pie-
karnika. Zestaw do pieczeni mona nabyć jako wyposaenie dodatkowe w sklepach spe-
cjalistycznych(patrz rozdzia: Wyposaenie dodatkowe).
Kiedy pieczeń jest upieczona? Naley zmierzyć temperaturę mięsa specjalnym termometrem (dostępnym w sklepie spe-
cjalistycznym) lub sprawdzić stan upieczenia yką.
W tym celu nacisnąć yką na pieczeń. Jeli pieczeń jest twarda, to znaczy, e jest
gotowa. Jeli ustępuje pod naciskiem, naley ją jeszcze dopiec
Pieczeń jest za ciemna i miejscami ma
przypieczoną skórkę
Naley sprawdzić wysokoć wsunięcia i temperaturę
Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest
przypalony
Następnym razem naley uyć mniejszego naczynia do pieczenia lub dodać wi
ęcej wody
Pieczeń wygląda dobrze, ale sos jest
zbyt jasny i wodnisty
Następnym razem naley uyć większego naczynia do pieczenia lub dodać mniej wody
Produkty spożywcze Iloć Wyposażenie Wyso-
koć
Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas gotowa-
nia w min
Dorada, caapo 0,3kgPerforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80-90 15-25
Filet z dorady po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80-90 10-20
Terrina rybna Forma do goto-
wania w kąpieli
wodnej 1,5 l
Ruszt 2 Gotowanie na
parze
70-80 40-80
Pstrąg, caypo 0,2kgPerforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80-90 12-15
Filet z dorsza po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80-90 10-14
Filet z ososia po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
100 8-10
Mae 1,5 kg Blacha do pieczenia 2 Gotowanie na
parze
100 10-15
Filety z karmazyna po 0,15 kg Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80-90 10-20
Roladki z soli, faszero-
wane
-Perforowany +
blacha do pieczenia
3
1
Gotowanie na
parze
80-90 10-20
