35
Genopvarme retter
Med denne ovnfunktion bliver madretter skånsomt
genopvarmet. Både udseende og smag bevares, som om
retterne lige var blevet tilberedt. Også bagværk fra dagen før
kan fint genopvarmes på denne måde.
Optøning
Frys madvarer ned ved -18 °C så fladt som muligt og i
passende portioner. Frys ikke for store portioner ned. Optøede
levnedsmidler er ikke så holdbare og bliver hurtigere fordærvet
end friske varer.
Lad maden tø op i frysepose, på en tallerken eller i
tilberedningsbeholderen med huller. Sæt altid bagepladen ind
nedenunder. På den måde kommer levnedsmidlerne ikke til at
ligge i optøningsvandet, og ovnrummet forbliver rent.
Brug funktionen Optøning.
Skær om nødvendigt madretterne ud i mindre stykker under
optøningen, og tag optøede stykker ud af apparatet.
Lad madvarerne ligge yderligere 5 - 15 minutter efter
optøningen for at udligne temperaturen.
: Sundhedsrisiko!
Den optøede væske fra animalske levnedsmidler skal altid
fjernes ved optøning. Denne væske må aldrig komme i kontakt
med andre levnedsmidler. Der kan overføres bakterier.
Lad dampbageovnen varme i ca. 15 minutter ved 180 °C med
ovnfunktionen Varmluft, når ovnen har været anvendt til
optøning.
Optøning af kød
Kød, der skal paneres, skal tøs så meget op, at krydderier og
panade kan hæfte ved kødet.
Optøning af fjerkræ
Fjern emballagen inden optøningen. Hæld altid den optøede
væske fra.
Kagen er for tør Stik små huller i den færdige kage med en tandstikker. Dryp derefter kagen med frugt-
saft eller noget alkoholholdigt. Indstil næste gang temperaturen 10 °C højere, og nedsæt
bagetiden, eller anvend Varmluft + Dampning.
Brødet eller kagen ser fin ud, men er
klæg indvendig (for fedtet, gennemtruk-
ket med vandede lag).
Brug mindre væske næste gang. Bag ved en lavere temperatur i lidt længere tid. Forbag
bunden ved kager med saftigt fyld. Drys med mandler eller rasp, og læg derefter fyldet
på. Overhold de angivne bagetider i opskriften.
Kagen eller bagværket er blevet ujævnt
brunet.
Vælg en lidt lavere temperatur næste gang.
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Tallerkenretter Rist 2 Genopvarmning 120 12 - 18
Grøntsager Bageplade 3 Genopvarmning 100 12 - 15
Pasta, kartofler, ris Bageplade 3 Genopvarmning 100 5 - 10
Rundstykker* Rist 2 Varmluft + damp 170 - 180 6 - 8
Baguette* Rist 2 Varmluft + damp 170 - 180 5 - 10
Brød* Rist 2 Varmluft + damp 170 - 180 8 - 12
Pizza Rist + bageplade 3 Genopvarmning 170 - 180 12 - 15
* Forvarm i 5 minutter
Levnedsmiddel Mængde Tilbehør Rille Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Kylling 1 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 60 - 70
Kyllingelår 0,4 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 30 - 35
Grøntsager, frosset i blok
(f.eks.spinat)
0,4 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 20 - 30
Bærfrugter 0,3 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 5 - 8
Fiskefilet 0,4 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 15 - 20
Fisk, hel 1 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 40 - 50
Gullasch - Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 40 - 50
Oksesteg - Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 70 - 80
