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Indicador de proceso
El indicador de proceso muestra la duración en activo.
Aparece en forma de línea debajo de la línea de estado tras el
inicio. La línea comienza por la izquierda e irá avanzando
según avance la duración. Cuando la duración ha acabado, la
línea ya habrá llegado al borde derecho de la pantalla.
Zonas de programación
En ambas zonas de programación se muestran los valores
recomendados que pueden modificarse. La zona de
programación activa presenta un fondo claro con letras negras.
Aquí pueden realizarse los cambios.
Las teclas de navegación
¾ y ¿ sirven para pasar de una zona
de programación a la siguiente. Las flechas
¾ y ¿ de las teclas
de navegación situadas en las zonas de programación indican
la dirección de movimiento.
Tras pulsar la tecla Start, las dos zonas de programación
presentan un fondo oscuro con letras claras.
Indicador de sentido de giro
El indicador
Ï muestra el sentido en que se puede mover el
mando giratorio.
Ð = Girar el mando giratorio hacia la derecha
Ñ = Girar el mando giratorio hacia la izquierda
Cuando se muestran las dos flechas de dirección significa que
el mando giratorio puede girarse en ambos sentidos.
Control de temperatura
Las barras del control de temperatura indican las fases de
calentamiento o el calor residual del compartimento de
cocción.
Control de calentamiento
El control de calentamiento indica la subida de temperatura en
el compartimento de cocción.
Las barras no aparecen en los niveles de limpieza.
La temperatura se puede consultar durante el calentamiento
con la tecla
±. La temperatura indicada puede variar
ligeramente con respecto a la temperatura real del
compartimento de cocción por el efecto de la inercia térmica.
Calor residual
Tras apagar el aparato, el control de temperatura indica el
calor residual del compartimento de cocción. Si la última barra
está llena, el compartimento de cocción presenta una
temperatura de aprox. 300 °C. El indicador se apaga cuando
la temperatura desciende a aprox. 60 °C.
Tipos de calentamiento
La tecla" permite configurar su aparato para distintas
aplicaciones.
Calibración automática
La temperatura de ebullición del agua depende de la presión
del aire. Con la calibración, el aparato se ajusta a las
condiciones de presión del lugar de instalación. Esto sucede
automáticamente durante la primera puesta en servicio (véase
el capítulo: Primera puesta en servicio). Este procedimiento
genera más vapor de lo habitual.
Para ello es importante que el aparato funcione con vapor sin
interrupciones durante 20 minutos a 100 °C. Durante este
tiempo la puerta debe permanecer cerrada.
Si el aparato no se ha podido calibrar automáticamente (p.ej.
porque se abrió la puerta), la calibración se ejecuta de nuevo
en el siguiente ciclo de cocción.
Después de una mudanza
Para que el aparato se adapte automáticamente a las
condiciones del nuevo lugar de instalación, restablecer los
ajustes de fábrica (véase el capítulo: Ajustes básicos) y repetir
el proceso de la primera puesta en servicio (véase el capítulo:
Primera puesta en servicio).
Tras un corte en el suministro eléctrico
El aparato guarda los ajustes de la calibración también en
caso de corte en el suministro eléctrico o desconexión de la
red. No es necesario volver a calibrarlo.
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Tipo de calentamiento Aplicación
Aire caliente 30 - 230 °C para pasteles jugosos, bizcochos y estofados.
Una turbina situada en la placa posterior reparte de manera uniforme el calor en el com-
partimento de cocción
Cocción al vapor 35 - 100 °C para verduras, pescado y guarniciones, para exprimir fruta y para escaldar
Aire caliente + Cocción
al vapor
60 - 230 °C para carne, gratinados y repostería.
Combinación de aire caliente y vapor
Regenerar 100 - 180 °C para platos cocinados y productos de panadería.
Los alimentos cocidos vuelven a calentarse de manera óptima. Los alimentos no se
resecan gracias al efecto del vapor
Reposar 35 - 50 °C para masa de levadura y masa madre.
La masa fermenta con mayor rapidez que a temperatura ambiente. Se combinan aire
caliente y vapor para que la superficie de la masa no se reseque
Descongelar 35 - 60 °C para verduras, carne, pescado y fruta.
Combinación de aire caliente y vapor. El calor se reparte de manera uniforme por los ali-
mentos gracias al efecto de la humedad. Los alimentos no se resecan ni se deforman
Cocción lenta 60 - 120 °C para rosbif y pierna de cordero.
De este modo la carne tierna queda especialmente jugosa
Precalentar 30 - 70 °C para recipientes de porcelana.
Los alimentos tardan más en enfriarse en recipientes calientes. Las bebidas se mantie-
nen calientes durante más tiempo
Conservar caliente 60 - 100 °C para conservar los alimentos calientes hasta dos horas
… 7 …

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