7
Ugnsfunktioner
Använd "-knappen och ställ in enheten för olika funktioner.
Autokalibrering
Vattnets kokpunkt beror på lufttrycket. Vid kalibreringen ställs
enheten in på det tryck som råder på installationsplatsen. Det
här görs automatiskt vid första användningen (se kapitlet Första
användningen). Det utvecklas då mer ånga än vanligt.
Det är viktigt att ugnen får stå på ångning i 20 minuter på
100 °C, utan avbrott. Under den här tiden får inte ugnsluckan
öppnas.
Om autokalibreringen inte genomförs (t.ex. om ugnsluckan
öppnas), görs en ny kalibrering nästa gång du använder
ugnen.
Efter en flytt
För att anpassa enheten efter den nya installationsplatsen, kan
du återställa enheten till fabriksinställningarna (se kapitlet
Grundinställningar) och följa anvisningarna för första
användning (se kapitlet Första användningen).
Efter strömavbrott
Enheten sparar kalibreringsinställningarna även vid
strömavbrott eller nedkoppling. Du behöver alltså inte göra om
kalibreringen.
Fuktsensor
Fuktsensorn sitter högst upp i ugnens tak. Den mäter fuktnivån
inuti ugnen när du använder ångkokning.
Du sparar energi och vatten, eftersom endast nödvändig
mängd ånga produceras.
Ånga kondenserar på fuktsensorn och droppar ner. Detta är
normalt.
Obs!
Se till att fuktsensorn inte böjs eller kläms vid rengöring. Det
kan orsaka funktionsstörningar.
Tillbehör
Använd endast medföljande tillbehör eller sådant du kan köpa
av kundtjänst. De är specialanpassade för din enhet.
Följande tillbehör finns:
Ugnsfunktion Användning
Varmluft 30 - 230 °C För mjuka kakor, tårtbottnar, stekar.
Fläkten i bakväggen fördelar värmen jämnt i ugnsutrymmet
Ånga 35 - 100 °C För grönsaker, fisk, tillbehör, saftning av frukt samt blanchering
Varmluft + ånga 60 - 230 °C För kött, gratänger och bakverk.
Funktionen kombinerar varmluft och ånga
Uppvärmning 100 - 180 °C För tallriksupplägg och bakverk.
Maträtterna får en skonsam uppvärmning. Ångan gör att maten inte blir torr
Jäsning 35 - 50 °C För jäsdeg och surdeg.
Degen jäser avsevärt snabbare än i rumstemperatur. Varmluft och ånga kombineras så
att degytan inte blir torr
Upptining 35 - 60 °C För grönsaker, kött, fisk och frukt.
Kombinerar varmluft och ånga. Fukten gör att värmen fördelas skonsamt över rätterna.
Maten torkar inte ur och tappar formen
Anpassad tillagning 60 - 120 °C För rostbiff, lammfiol.
Möra köttdelar blir extra saftiga
Förvärmning 30 - 70 °C av porslin.
Maten svalnar inte lika fort på varmt porslin. Drycker håller sig varma längre
Varmhållning 60 - 100 °C För varmhållning av mat upp till två timmar
Galler
För formar, kakor och
gratängformar samt vid stekning
Långpanna, perforerad, GN
Y,
40 mm djup
för ångkokning av grönsaker,
saftning av bär och upptining
Långpanna, operforerad, GN
Y,
40 mm djup
För tillagning av ris, baljväxter och
spannmål
Långpanna, perforerad, GN
Z,
40 mm djup
för ångkokning av hel fisk eller
större volymer grönsaker, för
saftning av bär osv.
Långpanna, operforerad, GN Z,
28 mm djup (bakplåt)
för kakbak på plåt och för att fånga
upp neddroppande vätska vid
ångning
Köttermometer
Köttermometern möjliggör en
mycket exakt tillagning av kött
Fettfilter
Skyddar fläkten på ugnens bakre
vägg mot nedsmutsning (t.ex. stänk
vid ugnsstekning)
