30
Övrigt
Stektips
Fisk
Uppgifterna i tabellerna är riktvärden. För maximal kontroll bör
du använda köttermometer och iaktta riktvärdena (se kapitlet
Köttermometer).
Fläskfilé * 0,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 160 - 180 20 - 30
Smördegsinbakad filé 1 kg Bakplåt 2 Varmluft + ånga 180 - 200 40 - 60
Kassler med ben 1 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 120 - 140 60 - 70
Kassler skivad Bakplåt 2 Ånga 100 15 - 20
Nätad stek 1,5 kg Galler + bakplåt 2 Varmluft + ånga 170 - 180 70 - 80
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Ugnsfunktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Köttfärslimpa på 0,5 kg köttfärs bakplåt 2 varmluft + ånga 140 - 150 45 - 60
Rådjurssadel med ben* 0,6 - 0,8 kg galler + bakplåt 2 varmluft + ånga 150 - 170 15 - 30
Lammfiol, benfri 1,5 kg galler + bakplåt 2 varmluft + ånga först 150 tills du når inner-
temperatur 65 °C
därefter 60 20
Lammsadel med ben* 1,5 kg galler + bakplåt 2 varmluft + ånga 160 - 170 15 - 25
Kanindelar 1,5 kg galler + bakplåt 2 varmluft + ånga 150 - 160 40 - 60
Wienerkorv - perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 85 12 - 18
Tysk fläsk- eller kalvkorv - perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 85 15 - 20
Fläskkorv/Leverkorv 1 - 1,5 kg form på gallret 2 varmluft + ånga 110 tills du når inner-
temperatur 80 °C
Rulader* à 0,15 kg bakplåt 2 varmluft + ånga 90 80
* bryn först
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
* bryn först
Använda ugnssteksatsen Använder du ugnssteksatsen får du optimalt stekresultat och ungen blir inte lika smutsig.
Ugnssteksatsen finns som tillbehör hos återförsäljarna (se kapitlet Tillbehör)
När är steken klar? Använd endast medföljande köttermometer
Steken har blivit för mörk och på vissa
ställen är ytan bränd
Kontrollera falsnivån och temperaturen
Steken ser bra ut, men skyn har bränt
vid
Välj mindre stekgryta eller tillsätt mer vätska nästa gång
Steken ser fin ut men skyn är för ljus
och vattnig
Välj större stekgryta eller tillsätt mindre vätska nästa gång
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Ugnsfunktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Dorada, hel á 0,3 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 15 - 25
Doradafilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
Fiskterrin 1,5 l-form för
vattenbad
galler 2 ånga 70 - 80 40 - 80
Forell, hel á 0,2 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 12 - 15
Torskfilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 14
Laxfilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 100 8 - 10
Musslor 1,5 kg bakplåt 2 ånga 100 10 - 15
Kungsfiskfilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
Sjötungsrullader, fyllda - perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
