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Modes de cuisson
– Grand four
Votre four offre différents modes de cuisson.
Vous pouvez ainsi sélectionner un mode de cuisson
optimalement adapté à votre plat.
Convection naturelle
La chaleur est diffusée uniformément sur le gâteau
ou le rôti par la voûte et la sole du four.
Les gâteaux à pâte levée cuits au moule et les
soufflés réussissent le mieux avec ce mode de
cuisson. La convection naturelle convient aussi aux
pièces de viande maigre de bœuf, veau et gibier.
Maintenir au chaud
/+ s: Dans la plage de
65 –100° C vous pouvez maintenir des mets au
chaud. Ne maintenez pas les mets au chaud
pendant plus de deux heures.
Air pulsé 3D
Un ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la
chaleur du collier chauffant uniformément dans
l’enceinte de cuisson. Le mode air pulsé 3D permet
de faire cuire des gâteaux et des pizzas sur deux
niveaux. Vous pouvez faire cuire des petits fours et
de la pâte feuilletée simultanément sur trois niveaux.
Les températures de cuisson requises sont plus
basses qu’avec la convection naturelle.
Vous trouverez des plaques supplémentaires dans le
commerce spécialisé.
Le mode de cuisson air pulsé 3D est idéal pour la
déshydratation.
Décongélation e: Dans la plage de température de
20 – 60° C vous pouvez décongeler des aliments.
Air pulsé intensif / Position Pizza
Lors de ce mode, la chaleur de sole et le collier
chauffant fonctionnent.
Ce mode de cuisson est idéal pour des produits
surgelés. Des pizzas, frites ou strudels sucrés
surgelés réussissent idéalement sans préchauffage.
