Bedienungsanleitung Siemens HB65AB540 (Seite 50 von 52) (Portugiesisch, Spanisch)

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Acrilamida nos alimentos

A acrilamida produz-se especialmente em alimentos de cereal

e batata preparados a temperaturas elevadas, por exemplo,

batatas fritas, tostas, pãezinhos, pão e doçaria fina (biscoitos,

bolinhos com especiarias, biscoitos natalícios).

Refeições de teste

Estas tabelas foram elaboradas para institutos de ensaio, a fim

de facilitar os ensaios e testes dos diversos aparelhos.

Em conformidade com as normas EN 50304/EN 60350

(2009) ou IEC 60350.

Cozer

Cozer em 2 níveis:

Colocar sempre o tabuleiro universal fundo no nível superior e

o tabuleiro de forno plano no nível inferior.

Cozer em 3 níveis:

Colocar sempre o tabuleiro universal fundo no nível superior.

Biscoitos de manteiga:

Os tabuleiros que foram colocados no forno em simultâneo

não têm de estar prontos ao mesmo tempo.

Bolo de maçã com cobertura em 1 nível:

Colocar formas desmontáveis escuras separadas entre si.

Bolo de maçã com cobertura em 2 níveis:

Colocar formas desmontáveis escuras sobrepostas.

Bolos em formas de folha-de-flandres desmontáveis:

Cozer com calor superior e inferior

% em 1 nível. Utilizar o

tabuleiro universal em vez da grelha e colocar por cima as

formas desmontáveis.

Conselhos para preparar alimentos com baixo teor de acrilamida

Geral

■ Limitar o tempo de cozedura tanto quanto possível.

■ Dourar os alimentos sem nunca os torrar demasiado.

■ Os alimentos de maior dimensão e espessura contêm pouca acrilamida.

Cozer Com calor superior e inferior máx. a 200 °C

Com modo Ar quente 3D máx. a 180 °C.

Bolinhos e biscoitos Com calor superior e inferior máx. a 190 °C.

Com modo Ar quente 3D máx. a 170 °C.

O ovo ou a gema do ovo reduzem a formação de acrilamida.

Batatas fritas no forno Distribuir numa única camada e de forma homogénea pelo tabuleiro. Levar ao forno

cerca de 400 g por tabuleiro para que as batatas não fiquem ressequidas

Prato Acessórios e formas Nível Tipo de aque-

cimento

Temperatura

em °C

Tempo em

minutos

Biscoitos de manteiga (pré-aqueci-

mento*)

Tabuleiro universal 3

150-160 20-30

Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1

140-150 25-35

2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1

140-150 25-35

Biscoitos de manteiga Tabuleiro universal 3

‘

140-150 30-45

Bolinhos (pré-aquecimento*) Tabuleiro universal 3

150-170 20-30

Tabuleiro universal + tabuleiro de forno 3+1

140-160 25-35

Tabuleiro universal 3

150-160 25-30

2 tabuleiros de forno + tabuleiro universal 5+3+1

140-150 25-30

Bolo de água (pré-aquecimento*) Forma desmontável na grelha 2

170-180 30-40

Bolo de água Forma desmontável na grelha 2

‘

165-175 35-45

* Não utilizar o aquecimento rápido para pré-aquecer o forno

É possível adquirir as grelhas e os tabuleiros de forno como acessórios opcionais em estabelecimentos especializados.

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Siemens HB65AB540 Seite 50

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