73
Lintu
Taulukon painotiedot koskevat täyttämätöntä, paistovalmista
lintua.
Laita kokonainen lintu ritilälle ensin rintapuoli alaspäin. Käännä,
kun
Z annetusta ajasta on kulunut.
Käännä paistinpalat, kuten kalkkunan käärepaisti tai
kalkkunanrinta, kun puolet annetusta ajasta on kulunut. Käännä
linnunpalat, kun
Z ajasta on kulunut.
Pistele ankan ja hanhen siipien alle nahkaan reikiä. Näin rasva
pääsee valumaan pois.
Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen
paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai
appelsiinimehulla.
Porsaanpaisti, vähärasvainen 1,0 kg Avoin 2
%
190-210 120
1,5 kg 2
%
180-200 140
2,0 kg 2
%
170-190 160
Kassler luulla 1,0 kg Suljettu 2
%
210-230 70
Pihvit, 2 cm paksut Ritilä + uunipannu 5+1
(
315
Porsaan medaljongit, 3 cm pak-
sut
Ritilä + uunipannu 5+1
(
310
Lampaanliha
Lampaansatula luulla 1,5 kg Avoin 2
4
190-210 60
Lampaanreisi luuton, medium 1,5 kg Avoin 1
4
160-180 120
Riista
Kauriinsatula luulla 1,5 kg Avoin 2
%
200-220 50
Kauriinreisi luuton 1,5 kg Suljettu 2
%
210-230 100
Villisianpaisti 1,5 kg Suljettu 2
%
180-200 140
Hirvipaisti 1,5 kg Suljettu 2
%
180-200 130
Kaniini 2,0 kg Suljettu 2
%
220-240 60
Jauheliha
Lihamureke 500 g:sta
lihaa
Avoin 1
4
180-200 80
Makkarat
Makkarat Ritilä + uunipannu 4+1
(
315
Liha Paino Varusteet ja astiat Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Kesto minuut-
teina
Lintu Paino Varusteet ja astiat Paisto kor-
keus
Uunitoi
minto
Lämpötila °C,
grilliteho
Kesto minuut-
teina
Broileri, kokonainen 1,2 kg Ritilä 2
4
220-240 60-70
Kana, kokonainen 1,6 kg Ritilä 2
4
210-230 80-90
Broileri, puolikas 500 g/kpl Ritilä 2
4
220-240 40-50
Broilerinpalat 150 g/kpl Ritilä 3
4
210-230 30-40
Broilerinpalat 300 g/kpl Ritilä 3
4
210-230 35-45
Broilerin rinta 200 g/kpl Ritilä 3
(
3 30-40
Ankka, kokonainen 2,0 kg Ritilä 2
4
190-210 100-110
Ankanrinta 300 g/kpl Ritilä 3
4
240-260 30-40
Hanhi, kokonainen 3,5-4,0 kg Ritilä 2
4
170-190 120-140
Hanhenreidet 400 g/kpl Ritilä 3
4
220-240 40-50
Minikalkkuna, kokonainen 3,0 kg Ritilä 2
4
180-200 80-100
Kalkkunan käärepaisti 1,5 kg Avoin 1
4
200-220 110-130
Kalkkunanrinta 1,0 kg Suljettu 2
%
180-200 90
Kalkkunanreisi 1,0 kg Ritilä 2
4
180-200 90-100
