98
Fågel
Vikterna i tabellen gäller stekfärdig fågel utan fyllning.
Lägg hel fågel först med bröstsidan nedåt på gallret. Vänd efter
Z av den angivna tiden.
Vänd stekar som t.ex. kalkonstek eller kalkonbröst efter halva
den angivna tiden. Vänd fågelbitar efter
Z av tiden.
Stoppa in huden under vingarna vid gås eller anka. Så kan
fettet rinna ut.
Fågel blir väldigt knaprig och brun om du penslar den med
smör, saltvatten eller apelsinjuice i slutet av stektiden
Fisk
Vänd fiskbitarna efter
Z av tiden.
Du behöver inte vända hel fisk. Sätt in hela fisken med
ryggsidan upp i ugnen, alltså med ryggfenan uppåt. Ställ en
skalad potatis eller ett litet ugnsfast fat i buken på fisken, så att
den står ordentligt.
Tillsätt en matsked vätska som ångar med när du kör fiskfilé.
Tips vid stekning och grillning
Köttfärs
Köttfärslimpa på 500 g
färs
öppen 1
4
180-200 80
Grillkorv
Grillkorv Galler + långpanna 4+1
(
315
Kött Vikt Tillbehör och for-
mar
Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur i
°C, grilläge
Tillagningstid i
minuter
Fågel Vikt Tillbehör och for-
mar
Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur i
°C, grilläge
Tillagningstid i
minuter
Kyckling, hel 1,2 kg Galler 2
4
220-240 60-70
Gödkyckling, hel 1,6 kg Galler 2
4
210-230 80-90
Kycklinghalvor à 500 g Galler 2
4
220-240 40-50
Kycklingdelar à 150 g Galler 3
4
210-230 30-40
Kycklingdelar à 300 g Galler 3
4
210-230 35-45
Kycklingbröst à 200 g Galler 3
(
3 30-40
Anka, hel 2,0 kg Galler 2
4
190-210 100-110
Ankbröst à 300 g Galler 3
4
240-260 30-40
Gås, hel 3,5-4,0 kg Galler 2
4
170-190 120-140
Gåslår à 400 g Galler 3
4
220-240 40-50
Minikalkon, hel 3,0 kg Galler 2
4
180-200 80-100
Kalkonrullader 1,5 kg öppen 1
4
200-220 110-130
Kalkonbröst 1,0 kg täckt 2
%
180-200 90
Kalkonklubba 1,0 kg Galler 2
4
180-200 90-100
Fisk Vikt Tillbehör och for-
mar
Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur i
°C, grilläge
Tillagningstid i
minuter
Fisk, hel à ca 300 g Galler 2
(
2 20-25
1,0 kg Galler 2
4
200-220 45-55
1,5 kg Galler 2
4
190-210 60-70
2,0 kg täckt 2
%
190-210 70-80
Fiskkotlett, 3 cm tjock Galler 3
(
2 20-25
Fiskfilé täckt 2
%
210-230 25-30
Tabellen innehåller inga uppgifter om
stekens vikt.
Använd uppgifterna för den närmast lägre vikten och förläng tillagningstiden.
Hur vet jag att steken är färdig? Använd en stektermometer (kan köpas i fackhandeln) eller gör "skedtestet". Tryck med
en sked på steken. Om steken känns fast är den färdig. Om den ger efter behöver den
ytterligare tid i ugnen.
Steken har blivit för mörk och på vissa
ställen är ytan bränd.
Kontrollera falsnivån och temperaturen.
Steken ser bra ut, men skyn har bränt
vid.
Välj ett mindre stekkärl eller tillsätt mer vätska nästa gång.
