Bedienungsanleitung Siemens HB78AB570 (Seite 29 von 40) (Holländisch)

460879

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/40

Nächste Seite

Vlees, gevogelte, vis

Vormen

U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Voor grote

stukken vlees is ook de braadslede geschikt.

Het meest geschikt zijn vormen van glas. Let erop dat het

deksel voor de pan past en goed sluit

Gebruikt u geëmailleerde braadpannen, voeg dan wat meer

vloeistof toe.

Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet zo erg

bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn. Houd langere

bereidingstijden aan.

Opgaven in de tabellen:

Vorm zonder deksel = open

Vorm met deksel = gesloten

Zet de vorm altijd midden op het rooster.

Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de

ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen.

Braden

Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van

de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.

Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de

vorm dient ca 1-2cm bedekt te zijn.

De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en

het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde

braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in

glazen vormen.

Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.

Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een

hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.

Grillen

Verwarm bij het grillen ca. 3 minuten voor alvorens het gerecht

in de binnenruimte te plaatsen.

Gril altijd in een gesloten oven.

Gebruik zoveel mogelijk gelijke stukken om te grillen. Zo

worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals.

Keer de grillstukken na

Z van de bereidingstijd.

Zout de steaks pas na het grillen.

Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het rooster. Als

u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het

midden op het rooster legt.

Plaats ook de braadslede op hoogte 1.Het vleessap wordt

opgevangen en de oven blijft schoner.

De bakplaat of braadslede bij het grillen niet op hoogte 4 of 5

plaatsen. Door de sterke hitte vervormen ze en bij verwijdering

kunnen ze de binnenruimte beschadigen.

Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgeschakeld. Dit is

normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de ingestelde

grillstand.

Vlees

Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.

Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de

uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan

beter verdelen.

Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het

10 minuten in de oven nagaren.

Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en

leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.

Verwarmingsmethoden:

■ % = boven- en onderwarmte

■ 4 = circulatiegrillen

■ ( = grill, groot

Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)

ziet er goed uit, maar is van binnen klef

(zacht, doortrokken met waterstrepen).

Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere

temperatuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor.

Bestrooi het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan

de recepten en baktijden.

Het gebak is ongelijkmatig bruin

geworden.

Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Gebruik bij

kwetsbaar gebak boven- en onderwarmte

% op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt

kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed op

de plaat past.

Het vruchtengebak is te licht aan de

onderkant.

Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.

Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere braadslede.

Klein gebak van gistdeeg plakt bij het

bakken aan elkaar.

Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende

plaats en kan het gebak goed rijzen en helemaal bruin worden.

U hebt op meerdere niveaus gebakken.

Op de bovenste plaat is het gebak

donkerder dan op de onderste.

Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd 3Dhetelucht :. Bakplaten die

gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.

Bij het bakken van vochtig gebak

ontstaat er condenswater.

Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De waterdamp kan

neerslaan op het bedieningspaneel of op het meubilair en als condens neerdruppelen.

Dit is normaal.

Vlees Gewicht Toebehoren en

vormen

Hoogte Verwarming

smethode

Temperatuur

in °C,

grillstand

Tijdsduur

in minuten

Rundvlees

Gestoofd rundvlees 1,0 kg gesloten 2

200-220 100

1,5 kg 2

190-210 120

2,0 kg 2

180-200 140

Runderfilet, medium 1,0 kg open 2

210-230 60

1,5 kg 2

200-220 80

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Siemens HB78AB570 Seite 29

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info