30
Rodzaje grzania:
■ : =3D gorące powietrze
■ % = Grzanie górne/dolne
■ ' =Hydropieczenie
■ & = Grzanie intensywne
Rodzaje grzania:
■ : =3D gorące powietrze
■ % =Grzanie górne/dolne
■ ' =Hydropieczenie
Ciasto na blasze Wyposażenie Wysokoć Rodzaj
grzania
Temperatura
w°C
Czas trwania
w minutach
Ciasto ucierane suche Blacha do pieczenia 2
'
170-190 20-30
Gęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
150-170 35-45
Ciasto ucierane z wilgotną wierzchnią
warstwą, z owocami
Gęboka blacha do pie-
czenia
2
%
170-190 25-35
Gęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-160 40-50
Ciasto drodowe z suchym nadzieniem Blacha do pieczenia 3
'
170-190 25-35
Gęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
150-170 35-45
Ciasto drodowe z wilgotną wierzchnią
warstwą, z owocami
Gęboka blacha do pie-
czenia
3
%
160-180 40-50
Gęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
150-160 50-60
Ciasto kruche z suchym nadzieniem Blacha do pieczenia 2
&
170-190 20-30
Ciasto kruche z wilgotną wierzchnią war-
stwą, z owocami
Gęboka blacha do pie-
czenia
3
&
160-180 50-60
Placek szwajcarski Gęboka blacha do pie-
czenia
2
&
200-220 40-50
Rolada biszkoptowa (podgrzać piekar-
nik)
Blacha do pieczenia 2
'
160-180 15-20
Chaka z 500 g mąki Blacha do pieczenia 2
'
170-190 25-35
Strucla wiąteczna z 500 g mąki Blacha do pieczenia 3
%
160-180 60-70
Strucla wiąteczna z 1 kg mąki Blacha do pieczenia 3
%
140-160 90-100
Strudel, sodki Gęboka blacha do pie-
czenia
2
%
190-210 55-65
Pizza Blacha do pieczenia 2
&
190-210 25-35
Gęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
180-200 40-50
Podpomyk (podgrzać piekarnik) Gęboka blacha do pie-
czenia
2
&
280-300 10-12
Börek Gęboka blacha do pie-
czenia
2
%
180-200 40-50
Wypieki drobne Wyposażenie Wysokoć Rodzaj
grzania
Temperatura
w°C
Czas trwania
w minutach
Ciasteczka Blacha do pieczenia 3
:
130-150 15-25
Gęboka blacha do pieczenia + bla-
cha do pieczenia
3+1
:
130-150 25-35
2blachy do pieczenia + gęboka bla-
cha do pieczenia
5+3+1
:
130-150 30-40
Ciasteczka wyciskane (pod-
grzać piekarnik)
Blacha do pieczenia 3
'
140-150 30-40
Blacha do pieczenia 3
:
140-150 25-35
Gęboka blacha do pieczenia + bla-
cha do pieczenia
3+1
:
140-150 30-45
2blachy do pieczenia + gęboka bla-
cha do pieczenia
5+3+1
:
130-140 35-50
