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Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Varkensvlees
Aanwijzingen
Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd
halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog
ca. 5 minuten laten staan.
Het halsstuk na Z van de bereidingstijd keren.
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
Kalfsvlees Toebehoren Hoogte Verwar
mingsm
ethode
Temperatuur in
°C
Magnetronvermog
en in watt
Tijdsduur in
minuten
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1 kg
gesloten vorm,
rooster
1
3
210-220 90 W 60-70
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm,
rooster
1
3
200-210 90 W 70-80
Gebraden kalfsvlees,
ca. 2 kg
gesloten vorm,
rooster
1
3
190-200 90 W 80-100
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg gesloten vorm,
rooster
1
4
190-200 - 120-130
Varkensvlees Toebehoren Hoogte Verwar
mings
method
e
Temperatuur
°C, grillstand
Magnetronvermoge
n in watt
Tijdsduur in
minuten
Vlees zonder zwoerd
(bijv. halsstuk),
ca. 750 g
gesloten vorm, rooster 1
4
220-240 180 W 40-50
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 1,5 kg
open vorm, rooster 1
4
180-200 - 150
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 2 kg
open vorm, rooster 1
4
170-190 - 180
Varkensfilet, ca. 500 g gesloten vorm, rooster 1
4
210-230 90 W 20-25
Varkensvlees, mager,
ca. 1 kg
gesloten vorm, rooster 1
4
210-230 90 W 50-60
Varkensvlees, mager,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm, rooster 1
4
200-220 90 W 70-80
Varkensvlees, mager,
ca. 2 kg
gesloten vorm, rooster 1
4
190-210 180 W, 10 min. +
90 W, 75-85 min.
85-95
Casselerrib met been,
ca. 1 kg
open vorm, rooster 1 - - 360 W 45-50
Halsstuk, 2 cm dik Braadslede +
Rooster
1
3
(
2 - 1e kant: ca. 15-20
2e kant: ca. 10-15
Lams en wildbraad Toebehoren Hoogte Verwarm
ingsmet
hode
Temperatuur °C,
grillstand
Magnetronvermog
en in watt
Tijdsduur in
minuten
Lamszadel met been, ca. 1 kg open vorm, rooster 1
4
190-210 - 40-50
Lamsbout zonder been,
medium, ca. 1,5 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
180-200 - 90-100
Reerug met been, ca. 1 kg gesloten vorm,
rooster
1
%
210-220 - 40-50
Reebout zonder been,
ca. 1,5 kg
gesloten vorm,
rooster
1
%
180-190 - 105-120
Wild zwijn ca. 1,5 kg gesloten vorm,
rooster
1
%
200-220 - 90-100
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