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Taart, cake en gebak
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij heldere bakvormen van dun materiaal of voor
glazen vormen dient u Hetelucht te gebruiken. Toch is
de baktijd langer en wordt het gerecht niet zo
gelijkmatig bruin.
Plaats de vorm altijd op het rooster.
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst. Zo spaart u energie. Als u
voorverwarmt, verkort dan de opgegeven baktijden
met 5 tot 10 minuten.
In de tabellen vindt u voor alle soorten gebak de
optimale verwamingsmethode.
Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de
hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In de tabellen
zijn bereiken aangegeven. Probeer eerst de laagste
waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het
gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien
nodig de volgende keer hoger in.
Opmerking: als gevolg van de hoge vochtigheid kan er
bij het bakken met onderĆ en bovenwarmte speciaal f
aan de binnenkant van de ovenruit condensvorming
optreden. Als u de ovendeur opent, komt er stoom vrij.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het
bakken" na de tabellen.
Taarten en cakes in
vormen
Vorm op het rooster Hoogte VerwarmingsĆ
methode
TemperaĆ
tuur ºC
Tijdsduur,
minuten
Cake, eenvoudig TulbandĆ/kransĆ/
rechthoekige bakvorm
2 Q 160Ć180 50Ć60
Fijne cake
(ook zandtaart)
TulbandĆ/kransĆ/
rechthoekige bakvorm
2 Q 150Ć170 60Ć70
Taartbodem met rand
van zandtaartdeeg
Springvorm 1 Q 180Ć200 25Ć35
Bakvormen
Tabellen
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