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Vlees
Tijdsduur,
minuten
TemperaĆ
tuur ºC,
grill
VerwarmingsĆ
methode
HoogteServiesĆ
goed
Gewicht
Varkensvlees met
zwoerd**
(b.v. schouder,
schenkel)
1 kg
1,5 kg
2 kg
open
2
2
2
R
R
R
210Ć230
200Ć220
190Ć210
100
120
140
Casseler met been 1 kg gesloten 2 t 210Ć230 60
Gehakt 750 g open 2 R 170Ć190 70
Worstjes ca. 750 g Rooster 4 x Stand SSS 15
Kalfsvlees 1 kg
2 kg
open 2
2
t
t
200Ć220
180Ć200
100
120
Lamsbout zonder been 1,5 kg open 2 R 170Ć190 120
* Keer rosbief halverwege de bereidingstijd om. Wikkel het na de bereiding in aluminiumfolie en laat
het 10 minuten in de oven nagaren.
** Snijd het zwoerd van het varkensvlees in. Leg het vlees als het moet worden omgekeerd eerst met
het zwoerd naar beneden in de schaal.
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking
op ongevuld gevogelte dat klaar is om gebraden te
worden.
Als u direct op het rooster grilt, schuif dan de
braadslede op hoogte 1 in de oven.
Steek bij eend of gans het vel onder de vleugels vast,
dan kan het vet weglopen.
Grote stukken gevogelte dient u na twee derde van de
grilltijd te keren.
Gevogelte wordt knapperig bruin als u het op het
einde van de bereidingstijd met boter, zout water of
sinaasappelsap bestrijkt.
Als u het gevogelte in een open schaal grilt, wordt het
niet zo knapperig.
Gevogelte
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