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De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Vis
Gewicht Servies Hoogte VerwarmingsĆ
methode
Tempera
tuur ºC,
grillstand
Tijdsduur,
minuten
Vis, gegrild per stuk 300 g
1 kg
1,5 kg
Rooster*
3
2
2
x
R
R
2
190Ć210
180Ć200
20Ć25
45Ć50
50Ć60
Vis in plakken,
bijv. koteletten
300 g per stuk Rooster* 4 x 2 20Ć25
* Braadslede op hoogte 1 in de oven schuiven.
Voor het vleesgewicht staan er
geen opgaven in de tabel.
Kies de waarde van het eerstvolgende lagere gewicht en verleng
de tijd.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees gaar is.
Gebruik een vleesthermometer (verkrijgbaar in de vakhandel) of
voer de Ęlepeltest" uit. Druk met een lepel op het vlees. Als het
vlees stevig aanvoelt, is het gaar. Als het ingedrukt kan worden,
is het nog niet gaar.
Het vlees is te donker en de korst
is gedeeltelijk aangebrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Gebruik de volgende keer een kleinere braadpan of voeg meer
vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
Gebruik de volgende keer een grotere braadpan en voeg minder
vloeistof toe.
Als u water op het hete gerecht
giet, ontstaat er waterdamp.
Een groot deel van de waterdamp ontsnapt via de dampafvoer.
De waterdamp kan neerslaan op het bedieningsĆ paneel of op
het meubilair. Dit is normaal.
Vis
Tips voor het
braden en grillen
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