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Klein gebak
Tijdsduur
, minuten
TemperaĆ
tuur ºC
VerwarĆ
mingsĆ
methode
Hoogte
Schuimgebak Plaat 3 T 80Ć100 100Ć190
Soesjes Plaat 2 t 200Ć220 30Ć40
Bitterkoekjes Bakplaat
Bakplaat + braadslede**
2 bakplaten* + braadslede***
3
2+4
2+3+5
t
T
T
100Ć120
100Ć120
100Ć120
30Ć40
35Ć45
40Ć50
Bladerdeeg Bakplaat
Bakplaat + braadslede**
2 bakplaten* + braadslede***
3
2+4
2+3+5
T
T
T
190Ć210
190Ć210
190Ć210
20Ć30
30Ć40
35Ć45
* Bakplaten of roosters kunt u als extra toebehoren krijgen bij uw speciaalzaak of bij onze afdeling
onderdelen.
** Schuif bij het bakken op twee niveaus altijd de braadslede in boven de plaat.
*** De braadslede beneden inschuiven. Deze kan eerder uit de oven worden gehaald.
U wilt bakken volgens uw eigen
recept.
Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed
doorbakken is.
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept
aangegeven baktijd in het hoogste punt van de cake. Als er geen
deeg aan het stokje blijft kleven, is hij klaar.
De cake zakt in. Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de
oventemperatuur 10 graden lager in. Houd rekening met de
omroertijden in het recept.
De cake is in het midden gerezen
maar lager aan de randen.
Vet de rand van de springvorm niet in. Na het bakken maakt u
de cake voorzichtig los met een mes.
De cake wordt te donker aan de
bovenkant.
Schuif hem dieper in de oven, kies een lagere temperatuur en
bak hem wat langer.
De cake is te droog. Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de gare cake.
Daarna giet u er vruchtensap of alcoholische drank over. Kies de
volgende keer een temperatuur die 10 graden hoger is en maak
de baktijd korter.
Tips voor het
bakken
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