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U kunt voor de oven kiezen uit een aantal verschilĆ
lende verwarmingsmethoden. Zo kunt u voor elk geĆ
recht de optimale bereidingswijze kiezen.
BovenĆ en onderwarmte
De warmte bereikt het gebak of het vlees gelijkmatig
van boven en van onder.
Brood, cake, kwarktaart en vruchtentaart op één niĆ
veau lukken zo het best.
Ook voor magere stukken vlees van rund, kalf en wild
in open of gesloten schalen is bovenĆ en onderĆ
warmte goed geschikt.
Hetelucht
Een ventilator in de achterwand verdeelt de bovenĆ en
onderwarmte gelijkmatig in de bakoven. Met heteĆ
lucht kunt u op twee of drie niveaus tegelijk bakken.
Gebak in vorĆmen en b.v. soesjes lukken met deze
verwarmingsmethode het best.
De oventemperatuur stelt u ongeveer 20 tot 30 °C laĆ
ger in dan bij bovenĆ en onderwarmte.
Voor ontdooien, wecken en drogen is hetelucht ook
zeer goed geschikt.
Circulatiegrillen
GrillĆelement en ventilator schakelen afwisselend aan
en uit. Tijdens de verwarmingspauze blaast de ventilaĆ
tor de door de grill afgegeven warmte om het gerecht
heen. Zo krijgt het vlees rondom een mooi bruin
korstje en blijft de bakoven schoner dan bij bovenĆ en
onderwarmte.
Zonder draaispit en zonder gebruik van voorverwarĆ
men kunnen ook grote stukken vlees, gevogelte en vis
uitstekend worden bereid.
Vlakgrillen
Het gehele oppervlak onder het grillĆelement wordt
heet.
U kunt steaks, worstjes, vis, toast etc. grillen.
De verwarmingsĆ
methoden
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