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Voorbeeld: koekjes op twee niveaus
Klein gebak
Hoogte VerwarmingsĆ
methode
Temperatuur
°C
Tijdsduur,
minuten
Koekjes 1 bakplaat
2 bakplaten
2 bakplaten + braadslede*
3
2+4
1+3+4
t
T
T
140Ć160
130Ć150
130Ć150
10Ć25
25Ć35
30Ć40
Schuimgebak 1 bakplaat 3 Q 70Ć90 120Ć140
Soesjes 1 bakplaat 2 t 220Ć240 30Ć40
Bitterkoekjes 1 bakplaat
2 bakplaten
2 bakplaten + braadslede*
2
2+4
1+3+4
t
T
T
110Ć130
100Ć120
100Ć120
30Ć40
35Ć45
40Ć50
Bladerdeeg 1 bakplaat
2 bakplaten
2 bakplaten + braadslede*
3
2+4
1+3+4
Q
T
T
170Ć190
170Ć190
170Ć190
20Ć30
25Ć35
35Ć45
* In het midden de braadslede inschuiven. De bovenste bakplaat kan eerder worden verwijderd.
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