Kuchen auf dem Blech Höhe Heizart Temperatur
ºC
Backdauer,
Minuten
RührĆ oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Blech
Blech +
Universalpfanne**
2
2+4
t
T
170Ć190
150Ć170
20Ć30
35Ć45
RührĆ oder Hefeteig mit
saftigem Belag* (Obst)
Blech
Blech +
Universalpfanne**
3
2+4
t
T
170Ć190
150Ć170
40Ć50
50Ć60
Biskuitrolle (vorheizen) Blech 2 t 190Ć210 15Ć20
Hefezopf mit 500 g Mehl Blech 2 t 160Ć180 30Ć40
Stollen mit 500 g Mehl Universalpfanne 3 t 160Ć180 60Ć70
Stollen mit 1 kg Mehl Universalpfanne 3 t 150Ć170 90Ć100
Strudel, süß Universalpfanne 2 t 180Ć200 55Ć65
Pizza Blech
Blech +
Universalpfanne**
2
2+4
t
T
220Ć240
180Ć200
25Ć35
40Ć50
* Für sehr saftige Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
Brot und Brötchen Höhe Heizart TemperaĆ
tur ºC
Dauer, Minuten
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Universalpfanne 2 t 270
200
8
+35Ć45
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Universalpfanne 2 t 270
200
8
+40Ć50
Brötchen (z.B. Partybrötchen) Universalpfanne 4 t 200Ć220 20Ć30
* Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
