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Acrylamide in levensmiddelen
Hoe schadelijk acrylamide in levensmiddelen is, wordt
momenteel door specialisten onderzocht. Op basis
van de actuele onderzoeksresultaten, hebben we
voor u de volgende informatie verzameld.
Acrylamide ontstaat vooral bij graanĆ en
aardappelproducten die tijdens de bereiding sterk
worden verhit, zoals bijv. chips van aardappelen,
patates frites, toast, broodjes, brood en fijne
bakwaren van zandtaartdeeg (biscuitjes, taaitaai,
speculaas).
Tips voor het acrylamideĆarm klaarmaken van gerechten
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