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U kunt voor de oven kiezen uit een aantal verschilĆ
lende verwarmingsmethoden. Zo kunt u voor elk geĆ
recht de optimale bereidingswijze kiezen.
BovenĆ en onderwarmte
De warmte bereikt het gebak of het vlees gelijkmatig
van boven en van onder.
Brood, cake, kwarktaart en vruchtentaart op één
niveau lukken zo het best.
Ook voor magere stukken vlees van rund, kalf en wild
in open of gesloten schalen is bovenĆ en
onderwarmte goed geschikt.
Hetelucht
Een ventilator in de achterwand verdeelt de bovenĆ en
onderwarmte gelijkmatig in de bakoven. Met
hetelucht kunt u op twee of drie niveaus tegelijk
bakken. Gebak in vorĆmen en b.v. soesjes lukken met
deze verwarmingsmethode het best.
De oventemperatuur stelt u ongeveer 20 tot 30 °C
lager in dan bij bovenĆ en onderwarmte.
Voor ontdooien, wecken en drogen is hetelucht ook
zeer goed geschikt.
Vlakgrillen
Het gehele oppervlak onder het grillĆelement wordt
heet.
U kunt steaks, worstjes, vis, toast etc. grillen.
Circulatiegrillen
GrillĆelement en ventilator schakelen afwisselend aan
en uit. Tijdens de verwarmingspauze blaast de
ventilator de door de grill afgegeven warmte om het
gerecht heen. Zo krijgt het vlees rondom een mooi
bruin korstje en blijft de bakoven schoner dan bij
bovenĆ en onderwarmte.
Zonder draaispit en zonder gebruik van
voorverwarmen kunnen ook grote stukken vlees,
gevogelte en vis uitstekend worden bereid.
De verwarmingsĆ
methoden
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