Bedienungsanleitung Siemens HS858KXB6 (Seite 39 von 56) (Deutsch)

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So gelingt's de

Verwenden Sie die Heizart 4DHeißluft.

Hinweise

¡Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke auf Backble-

chen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig fer-

tigwerden.

¡Eine Zubereitung mit der Dampfunterstützung ist nur

auf einer Ebene möglich.

29.3 Zubereitungshinweise zum Braten,

Schmoren und Grillen

¡Die Einstellempfehlungen gelten für Bratgut mit

Kühlschranktemperatur sowie für ungefülltes, brat-

fertiges Geflügel.

¡Legen Sie Geflügel mit der Brustseite oder mit der

Hautseite nach unten auf das Geschirr.

¡Wenden Sie Braten, Grillgut oder ganzen Fisch nach

ca. ½ bis ⅔ der angegebenen Zeit.

¡Mit dem Bratenthermometer können Sie punktgenau

Garen. Beachten Sie die wichtigen Informationen zur

richtigen Verwendung. →Seite19

Braten auf dem Rost

Auf dem Rost wird Bratgut von allen Seiten besonders

knusprig. Braten Sie zum Beispiel großes Geflügel oder

mehrere Stücke gleichzeitig.

¡Braten Sie Stücke mit ähnlichem Gewicht und ähnli-

cher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmäßig

und bleiben saftig.

¡Legen Sie das Bratgut direkt auf den Rost.

¡Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, schie-

ben Sie die Universalpfanne mit aufgelegtem Rost in

der angebenene Einschubhöhe ein.

¡Geben Sie je nach Größe und Art des Bratguts bis

zu ½Liter Wasser in die Universalpfanne.

Aus dem aufgefangenen Bratensatz können Sie ei-

ne Soße zubereiten. Zudem entsteht weniger Rauch

und der Garraum verschmutzt weniger.

Braten in Geschirr

Bei der Zubereitung in geschlossenem Geschirr bleibt

der Garraum sauberer.

Allgemeines zum Braten in Geschirr

¡Verwenden Sie hitzebeständiges, backofengeeigne-

tes Geschirr.

¡Stellen Sie das Geschirr auf den Rost.

¡Am besten eignet sich Geschirr aus Glas.

¡Beachten Sie die Herstellerangaben zum Bratge-

schirr.

Braten in offenem Geschirr

¡Verwenden Sie eine hohe Bratform.

¡Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, können

Sie die Universalpfanne verwenden.

Braten in geschlossenem Geschirr

¡Verwenden Sie einen passenden, gut schließenden

Deckel.

¡Bei Fleisch sollten zwischen Bratgut und Deckel

mindestens 3cm Abstand sein. Das Fleisch kann

aufgehen.

WARNUNG‒Verbrühungsgefahr!

Beim Öffnen des Deckels nach dem Garen kann sehr

heißer Dampf entweichen. Dampf ist je nach Tempera-

tur nicht sichtbar.

▶Den Deckel so anheben, dass der heiße Dampf

vom Körper weg entweichen kann.

▶Kinder fernhalten.

Grillen

Grillen Sie Speisen, die knusprig werden sollen.

¡Grillen Sie Grillstücke mit ähnlichem Gewicht und

ähnlicher Dicke. Die Grillstücke bräunen gleichmä-

ßig und bleiben saftig.

¡Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost.

¡Um abtropfende Flüssigkeiten aufzufangen, schie-

ben Sie die Universalpfanne mindestens eine Ebene

unter dem Rost ein.

Hinweise

¡Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein

und aus. Das ist normal. Die Häufigkeit richtet sich

nach der eingestellten Grillstufe.

¡Beim Grillen kann Rauch entstehen.

29.4 Dämpfen

Garen Sie Speisen schonend. Das Gargut bleibt beson-

ders saftig.

Im Gegensatz zur Zubereitung mit Dampfunterstützung

erhält das Fleisch keine Kruste.

¡Verwenden Sie offenes, hitzebeständiges und

dampfgeeignetes Geschirr.

¡Am besten eignet sich der gelochte Dampfbehälter,

Größe XL. Um abtropfende Flüssigkeit aufzufangen,

schieben Sie die Universalpfanne eine Ebene darun-

ter in den Garraum.

Sie können auch eine Glasschale verwenden und

diese auf den Rost stellen.

¡Decken Sie Lebensmittel mit Folie ab, die Sie nor-

malerweise im Wasserbad zubereiten, z.B. mit

Frischhaltefolie.

¡Sie müssen das Gargut nicht wenden.

¡Als Geschmacksvariante können Sie Fleisch, Geflü-

gel oder Fisch vor dem Dämpfen anbraten. Verkür-

zen Sie die Gardauer.

¡Größere Stücke brauchen eine längere Aufheizzeit

und eine längere Gardauer.

¡Wenn Sie mehrere gleich schwere Stücke verwen-

den, verlängert das Gerät die Aufheizzeit. Die Gar-

dauer bleibt gleich.

¡Im Hauptteil der Gebrauchsanleitung finden Sie In-

formationen dazu, wie Sie Dämpfen einstellen.

→"Dampf", Seite16

Gemüse auf mehreren Ebenen

Auf 2 Ebenen können Sie hervorragen mehrere Spei-

sen oder ganze Menüs garen, z.B. Brokkoli und Kartof-

feln.

Reis oder Getreide

¡Geben Sie Wasser oder Flüssigkeit im angegebe-

nen Verhältnis hinzu.

Zum Beispiel bedeuten 1:1,5 für 100g Reis,

150ml Flüssigkeit.

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Siemens HS858KXB6 Seite 39

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