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A sütemény egyenetlenül pirult meg.
Válasszon valamivel alacsonyabb hõmérsékletet, így a sütemény
egyenletesebb lesz. A tepsibõl kiálló sütõpapír befolyásolhatja a
levegõ-cirkulációt. A sütõpapírt mindig a sütõlap méretének
megfelelõen vágja le.
Lédús sütemények sütésekor
kondenzvíz keletkezik.
Sütés közben vízgõz keletkezhet. Ez az ajtófogantyú fölött
távozik. A vízgõz lecsapódhat a kezelõfelületen vagy a
szomszédos bútorok elülsõ részén, és kondenzvízként
lecsepeghet. Ennek fizikai oka van.
Minden hõálló edényt használhat. Nagyméretû
sültekhez az zománcozott sütõforma is megfelelõ.
Állítsa az edényt mindig a rostély közepére.
A forró üvegedényeket legjobb, ha egy száraz
konyharuhára állítja. Ha az alátét nedves vagy
hideg, az üveg megrepedhet.
A sütés eredménye a hús fajtájától és minõségétõl
függ.
Sovány húshoz adjon 2 - 3 evõkanálnyi folyadékot,
párolt húshoz 8 - 10 evõkanálnyit, a nagyságtól
függõen.
Nagyobb húsdarabokat az idõ felének lejárta után
fordítsa meg.
Miután a sült készen van, hagyja további 10 percig a
kikapcsolt, csukott sütõben pihenni. Így jobban
eloszlik a hús leve.
Mindig csukott sütõben grillezzen.
Lehetõleg egyforma vastag húsdarabokat vegyen. A
húsdaraboknak legalább 2 - 3 cm vastagak
legyenek. Így a hús egyenletesen pirul és nem lesz
száraz. A frissensültet csak grillezés után sózza meg.
Hús, baromfi, hal
Edény
Tudnivalók sütéshez
Tudnivalók a grillezéshez
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