71161
94
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/97
Nächste Seite
95
Akrilamidok az élelmiszerekben
Hogy az akrilamid mennyire is veszélyes az
élelmiszerekben, arról ez idõ tájt még a
szakemberek is vitatkoznak. A kutatási eredmények
jelenlegi helyzetében leszûrhetõ tapasztalatokat
kísérli meg tájékoztatónk összefoglalni.
Az élelmiszerekben az akrilamid nem külsõ
szennyezõdésként jelenik meg. Önmagától jön létre
az ételek elkészítésekor - amennyiben az étel
szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz. Hogy ez
pontosan hogyan megy végbe, az még
maradéktalanul nincs tisztázva. Az azért már
tisztázódott, hogy az alábbiak befolyásolják a
keletkezését:
a magas hõmérséklet
az élelmiszer alacsony víztartalma
az erõs megpirítás, sütés.
Az akrilamid mindenekelõtt a magas hõmérsékletre
hevítéssel készített gabonafélékben és
burgonyatermékekben keletkezik, mint pl.:
burgonya chipsek, hasábburgonya,
pirítós, zsemle, kenyér,
omlós tésztájú finom péksütemények (mint a keksz,
mézeskalács, mézesbáb).
sütésnél, grillezésnél a nagy mennyiségû akrilamid
keletkezése?
A következõ javaslatok az aid
1
und BMVEL
2
ajánlásaiból származnak:
A sütési idõ legyen a lehetõ legrövidebb.
Kerülje el az étel megégetését, elszenesítését, csak
aranybarnára pirítsa.
Minél nagyobb és vastagabb a sütnivaló, annál
kevesebb akrilamid keletkezik.
Hogyan keletkezik az
akrilamid?
Mely ételekrõl lehet szó?
Hogyan kerülhetõ
el
Általában:
94

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Siemens HV 110510 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info