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Recepten
Verse patat frites
Ingrediënten:
½ kg aardappelen
Zout
Bereiding:
1. Schil de aardappelen en snij deze in staafjes van
ca. 1 cm dik. Laat de staafjes ca. 30 minuten in
water inweken. Dep ze vervolgens goed droog.
2. Verwarm de hetelucht-friteuse voor op 140 °C.
3. Doe de patat frites in een schaal en voeg een
eetlepel olie toe. Meng de olie goed door de
patat frites heen. Als u wilt kunt u in dit stadium
ook kruiden aan de patat frites toevoegen.
4. Frituur de patat frites vervolgens ca. 20 minuten
op 140 °C.
5. Laat de patat frites na de eerste keer frituren in
een schaal met keukenpapier afkoelen.
6. Verwarm de hetelucht-friteuse voor op 180 °C.
Frituur de patat frites vervolgens ca. 15–20 mi-
nuten op 180 °C. Indien nodig kunt u de tijd iets
verlengen.
7. Strooi na de tweede keer frituren wat zout over
de patat frites en serveer ze.
Tip: u kunt de patat frites het beste per 250 g frituren.
Schud ze ca. elke 5 minuten even door zodat ze
gelijkmatig gefrituurd worden.
Aardappelblokjes met kruiden
Ingrediënten:
½ kg aardappelen
Peper
Zout
Provençaalse kruiden
Paprikapoeder
Olijfolie
Bereiding:
1. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes
van ca. 1 cm groot.
2. Verwarm de hetelucht-friteuse voor op 180 °C.
3. Doe de blokjes in een schaal en voeg een eet-
lepel olijfolie toe. Meng de olie goed door de
blokjes heen. Kruid het geheel vervolgens met
peper, zout, paprikapoeder en Provençaalse
kruiden.
4. Frituur de blokjes ca. 25 minuten op 180 °C.
Tip: schud de blokjes ca. elke 5 minuten even door
zodat ze gelijkmatig gefrituurd worden.
Loempia met kip, prei en wortel
Ingrediënten:
1 witte deel van een prei
2 wortelen
1 kipfi let
6 rijstvellen
1 eigeel
Sesamolie
Curry
Bereiding:
1. Snij de kipfi let in dunne reepjes en kruid deze
met de curry.
2. Braad de reepjes kip aan in een pan met
sesamolie.
3. Snij de prei en de wortelen in dunne reepjes.
Snij de groente alvast in dezelfde lengte als
de loempia's.
4. Stoof de groente in een pan met een beetje vet
tot deze beetgaar is.
5. Dep de reepjes kip en de groente met keuken-
papier af. Zorg ervoor dat de vulling voldoende
droog is.
6. Klop het eigeel in een kom op.
7. Verwarm de hetelucht-friteuse voor op 200 °C.
8. Dompel de rijstvellen in water en wacht tot ze
iets soepeler worden. Neem vervolgens de rijst-
vellen uit het water en leg ze op een vochtige
vaatdoek. Dep de bovenkant van de rijstvellen
af met een vaatdoek. U kunt de rijstvellen nu
vouwen.
9. Leg de vulling helemaal bovenaan in het midden
van de rijstvellen. Vouw de rijstvellen met de
vulling eenmaal naar beneden. Daarna vouwt
u de zijkanten van de rijstvellen naar binnen.
Bestrijk de zijden van de rijstvellen met eigeel
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