749502
135
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/145
Nächste Seite
133
SK
Čas a teplota fritovania
Na dosiahnutie chutného a zdravého
výsledku by ste mali veľmi presne dodr-
žiavať teplotu a čas fritovania uvedené
na obale.
Na jedenkrát fritujte len menšie množ-
stvá potravín.
Fritovací kôš3 sa nesmie naplniť vyššie
ako po značku MAX2. Keď pridávate
fritovací tuk, teplota tuku silno klesne,
fritovanie trvá dlhšie a fritovaná potravi-
na nasaje viac tuku.
Pri fritovaní potravín s obsahom škrobu
(napr. zemiaky a obilné výrobky) sa
môže tvoriť akrylamid. Akrylamid môže
byť karcinogénny. Pre čo najnižšie vytvá-
ranie akrylamidu sa vyvarujte vysokých
teplôt (nad 170 °C) a pripálenia potra-
vín. Pri teplotách vyšších ako 175 °C sa
tvorí výrazne viac akrylamidu.
Aké oleje a tuky sú vhodné?
Na trhu existuje veľký výber tukov. Na frito-
vanie sa ale všetky tuky a oleje nehodia.
Obrázok C: Pre túto fritézu odporúča-
me používanie tekutého fritovacieho
oleja. Ak chcete použiť tuhý fritovací
tuk, nechajte ho najprv roztopiť v hrnci
pri miernej teplote a až potom ho pre-
miestnite do fritézy. Takto predídete pre-
hriatiu prístroja a prskaniu tuku.
Tuky a oleje musia pri fritovaní znášať vy-
soké teploty. Berte do úvahy, že tuk/olej
sa zohreje minimálne na 200 °C.
•Tuky môžu obsahovať len minimálne
množstvo vody. Voda sa pri zohriatí vy-
paruje a tuk prská.
Oleje bohaté na viacnásobné nenasýte-
né mastné kyseliny sú síce veľmi zdravé
pri príprave šalátov, ale na fritovanie sú
nevhodné, keďže nie sú tepelne stabilné.
Maslo, margarín a olivový olej nie sú
vhodné.
•Veľmi vhodný je napríklad repkový olej
a slnečnicový olej.
Jednotlivé druhy tukov a olejov nikdy
nemiešajte!
Skladovanie použitého tuku
•Znečistenie tuku počas fritovanie skracu-
je jeho trvanlivosť. Po každom fritovaní
preto tuk pred skladovaním prelejte cez
sitko vystlané papierovými utierkami,
čím odstránite hrubé nečistoty.
Svetlo a kyslík tuku škodia. Preto by ste
ho mali skladovať v uzavretej nádobe
na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Za týchto podmienok je možné tuk skla-
dovať niekoľko týždňov.
Tabuľka fritovania
Takto z tuku/oleja odfiltrujete
pachuť
Niektoré potraviny, napr. ryby,.pri fritovaní
strácajú svoje tekutiny. Tieto sa potom dostá-
vajú do oleja/tuku a menia jeho zápach a
chuť. Táto chuť sa následne dostáva do ďal-
šej potraviny, ktorá sa v tomto tuku/oleji fri-
tuje.
Vďaka jednoduchému triku môžete pachuť
eliminovať alebo aj úplne odstrániť.
1. Olej/tuk zohrejte na cca 150 °C.
2. Do fritovacieho koša vložte dva tenké
krajce chleba alebo trochu petržlenovej
vňate.
Potraviny Tepl.
(cca) Čas (cca
minúty)
Hríby 150 °C 5 – 7
Rybie filé (čerstvé) 160 °C 3 – 4
Hranolčeky
(čerstvé) 170 °C 11 – 16
Kuracie stehná 180 °C 14 – 16
Hranolčeky
(hlboko zmrazené) podľa údajov
výrobcu
Rybia fileta (hlboko
zmrazená) 190 °C 5 – 7
Kuracie nugety
(mrazené) 190 °C 4 – 5
__329316_Fritteuse_BETTER_B8.book Seite 133 Donnerstag, 14. Mai 2020 4:33 16
135

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Silvercrest IAN 329316 SFB 2000 A1 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info