Bedienungsanleitung Silvercrest IAN 346016 SGB 1200 B5 (Seite 53 von 118) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Polnisch)

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■ 50 │ FR│BE SGB 1200 B5

Gratin de chou-ﬂeur

Ingrédients :

♦ 1/2 tête de chou-ﬂeur (env. 250 g)

♦ 3 tranches de citron

♦ 1 CS de beurre

♦ 1 CC bombée de farine

♦ 1 CS de jus de citron

♦ 1 CS d’amandes eﬃlées

♦ 2 CS de fromage à gratin (râpé)

♦ Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1) Détachez les bouquets du chou-ﬂeur et lavez-les.

2) Faites cuire le chou-ﬂeur avec les tranches de

citron à l’eau bouillante salée pendant 8 à

10 minutes, jusqu’à ce que le chou-ﬂeur soit

bien ferme. Réservez env. 150 ml de l’eau de

cuisson.

3) Faites fondre le beurre dans une casserole

et réalisez un roux en remuant la farine

constamment pendant env. 1 minute.

4) En remuant constamment, ajoutez l’eau de

cuisson du chou-ﬂeur et faites bouillir pendant

env. 2 minutes. Si le roux devient trop ferme,

ajoutez progressivement encore un peu d’eau

jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

Assaisonner d’un jus de citron, de sel, de

poivre et de noix de muscade.

5) Mettez le chou-ﬂeur dans un moule à gratin

(d’un diamètre d’env. 14 cm) et nappez-le

uniformément de sauce.

6) Parsemez de fromage et d’amandes eﬃlées.

7) Placez le moule à gratin sur une plaque de

cuisson 9.

8) Faites cuire le gratin à env. 200°C à four

préchauﬀé à chaleur haut+bas pendant env.

20 minutes sur le rail inférieur.

Friands farcis au saumon

Ingrédients :

♦ 1 paquet de pâte feuilletée (env. 8 pièces)

♦ 1 paquet de saumon fumé en tranches

(env. 200 g)

♦ 1 citron

♦ 1 oignon

♦ 1 paquet de fromage frais (200 g)

♦ De l’aneth fraîche

♦ Sel et poivre

♦ 1 jaune d’œuf

Préparation :

1) Séparez les feuilles de pâte feuilletée et le cas

échéant, laissez-les décongeler.

2) Mélangez le fromage frais avec du sel, du

poivre et le jus d’un citron.

3) Coupez l’oignon en dés ﬁns.

4) Ajoutez la moitié du saumon et les oignons au

fromage frais et hachez le tout grossièrement à

l’aide d’un mixeur.

5) Coupez le reste du saumon en ﬁnes lamelles.

6) Ajoutez le saumon et l’aneth à la préparation

et mélangez le tout.

7) Mettez une cuillère à soupe remplie de

préparation sur une feuille de pâte feuilletée et

rabattez les bords.

8) Badigeonnez le friand ainsi obtenu de jaune

d’œuf.

9) Posez les friands sur la plaque de cuisson 9.

Laissez suﬃsamment d’écart entre les diﬀérents

friands, car la pâte feuilletée gonﬂera.

10) Faire cuire environ 25 –30 minutes sur le rail

inférieur à environ 220° C, à chaleur haut +

bas. La pâte feuilletée doit légèrement brunir.

REMARQUE

Les quantités indiquées suﬃsent pour plusieurs

plaques de cuisson 9.

IB_346016_SGB1200B5_LB8.indb 50 14.08.2020 11:13:15

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Silvercrest IAN 346016 SGB 1200 B5 Seite 53

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