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Slipa
Lägg inte eggen mot slipstenen
t
förrän den snurrar.
Dra alltid knivar och saxar mot slipstenen i en enda, likformad rörelse
med början vid skaftet, inte fram och tillbaka – annars blir eggarna
ojämnt slipade.
Tryck inte eggen mot slipstenen och slipa bara rena eggar, annars nöts
slipstenen ut i förtid.
Slipa alltid knivar och saxar med eggen i spetsig vinkel mot slipstenen
(så som framgår av öppningens form). Om du slipar i fel vinkel kan eggen
förstöras.
Torka bort ev. sliprester från kniven eller saxen med en fuktig trasa när du
slipat färdigt.
Slät egg
Om du valt läge
q
"Slät egg" (bild B):
Knivar med slät egg ska alltid slipas på båda sidorna – därför finns en
slipöppning både till höger och till vänster.
Luta kniven så mycket det går åt vänster när du använder den vänstra
öppningen och åt höger när du drar den genom den högra.
Vågtandad egg
Om du valt läge
w
"Vågtandad egg" (bild C):
Slipa bara den tandade sidan – åt vilket håll du ska dra igenom kniven
beror på vilken sida det är.
Den vågkantade sidan måste peka mot slipstenen
t
när du slipar.
Bara vissa vågtandade knivar kan efterslipas. Fintandade knivar behöver
inte slipas.
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