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Affûtage
Attendez que la pierre à affûter
t
soit en mouvement avant d'approcher
les lames.
Retirez toujours la lame et les ciseaux de la butée de la lame par mouve-
ments uniformes, sans y retourner ou par mouvements de va-et-vient – car
sinon, le résultat sera irrégulier.
N'exercez pas de forte pression et affûtez uniquement des lames propres,
pour éviter l'usure prématurée de la pierre à affûter.
Affûtez toujours les lames et les ciseaux de telle manière que le tranchant
se trouve à angle aigu avec la pierre à affûter (comme cela est indiqué
par la forme de l'ouverture). Le fait d'affûter dans le mauvais angle peut
détruire chaque tranchant.
Après la fin de l'opération d'affûtage, retirez d'éventuels restes de poussières
d'affûtage se trouvant sur la lame à l'aide d'un chiffon humide.
Lame lisse
Si vous avez choisi la position
q
"Lame lisse" (Fig. B) :
Affûtez les lames lisses toujours des deux côtés – une rainure d'affûtage
gauche et droite sont disponibles à cette fin.
Lorsque vous passez la lame, maintenez la lame dans la rainure gauche
penchée dans la mesure du possible vers la gauche, et dans la rainure
droite vers la droite.
Lame à dents
Si vous avez choisi la position
w
"Lame à dents" (Fig. C) :
Affûtez celle-ci uniquement sur le côté de la lame à dents – l'endroit où il
se trouve déterminera le sens de passage pour la lame.
Le côté de la lame à dents doit être orienté vers la pierre à affûter
t
lors
de l'opération d'affûtage.
En règle générale, les lames à dents ne se laissent pas facilement affûter.
Les lames avec de fines dents (par ex. les couteaux de table) n'ont pas
besoin d'être affûtées.
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