Bedienungsanleitung Silvercrest SECM 12 A1 - IAN 61715 (Seite 24 von 46) (Englisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch)

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4. Limpe o interior do recipiente para

gelado 5 com um pano húmido.

5. Todas as outras peças devem ser cui-

dadosamente enxaguadas uma vez

com água quente.

6. Seque bem todas as peças.

4. Fazer gelado

4.1 Indicações gerais

Ingredientes

• A qualidade do gelado resulta sobre-

tudo da utilização de ingredientes fres-

cos e de elevada qualidade.

• Os lacticínios com uma percentagem

elevada de gordura (como p. ex.,

natas, crème fraîche, natas para bater,

mascarpone) garantem uma elevada

cremosidade e têm um sabor mais

intenso.

• Para as receitas em que o açúcar não

é dissolvido, opte por açúcar em pó. O

açúcar garante uma maior consistên-

cia, prevenindo simultaneamente a for-

mação de cristais de gelo.

• Caso utilize frutos congelados, não é

necessário deixar que estes desconge-

lem por completo. Por exemplo, é mais

fácil desfazer em puré os frutos meio

congelados.

• A adição de álcool faz com que o

gelado fique mais suave.

Preparação

• O gelado sairá melhor se tanto o reci-

piente para gelado 5 como o preparado

forem suficientemente refrigerados

antes de se proceder à preparação do

gelado.

• O gelado confeccionado apresentará

uma textura suave e ideal para comer

com colher. Sirva-o de imediato, para

tirar o maior partido do seu sabor.

• Se após aprox. 40 minutos o gelado

não apresentar a consistência dese-

jada, coloque-o durante algum tempo

no congelador até que este fique como

desejado.

4.2 24 horas antes

Congelar o recipiente para gelado

O recipiente para gelado 5 deve estar total-

mente seco quando o colocar a congelar.

1. Coloque o recipiente para gelado vazio

5 dentro de um saco de congelação e

feche-o para que não se deposite gelo

neste.

2. Deixe o recipiente para gelado emba-

lado 5 durante pelo menos 24 horas

dentro do congelador (a – 18 °C ou

menos).

3. Retire o recipiente para gelado 5 do

congelador apenas imediatamente

antes da preparação do gelado, para

que este esteja tão fresco quanto pos-

sível.

4.3 4 horas antes

Preparação do preparado do gelado

1. Siga a receita para o preparado do

gelado. Com o recipiente para gelado,

é possível preparar até 1000 ml de pre-

parado de gelado de uma só vez.

2. Coloque o preparado do gelado no fri-

gorífico durante cerca de 4 horas.

4.4 Fazer gelado na máquina

de fazer gelados

• Introduza o preparado do gelado no

respectivo recipiente 5 apenas depois

de ter montado e ligado a máquina de

fazer gelados. Se não proceder desta

forma, o preparado poderá solidificar e

ficar agarrado às paredes do recipiente

para gelado.

• Trabalhe rapidamente para que tanto o

recipiente como o preparado do gelado

percam o mínimo possível de frio.

__RP61751_B5.book Seite 22 Freitag, 21. Januar 2011 7:56 07

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