646952
29
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/74
Nächste Seite
27
NL
Acrylamide is mogelijk kankerverwek-
kend. Om de vorming van acrylamide
zoveel mogelijk te beperken, dient u
hoge temperaturen (boven 170 °C) en
te sterke bruinkleuring te vermijden. Bij
temperaturen boven 175 °C wordt er
duidelijk meer acrylamide gevormd.
Welke oliën en vetten zijn
geschikt?
Er bestaat een groot aanbod van oliën en
vetten. Voor het frituren zijn echter niet alle
oliën en vetten geschikt.
Wij raden aan voor deze friteuse vloei-
bare frituurolie te gebruiken. Als u vast
frituurvet wilt gebruiken, laat het vet dan
eerst op lage temperatuur langzaam
smelten in een pan en giet het daarna
in de friteuse. Zo voorkomt u oververhit-
ting van het apparaat en vetspatten.
Het vet of de olie moet bestand zijn te-
gen de hoge temperaturen tijdens het
frituren. Zorg ervoor dat het vet/de olie
tot ten minste 200 °C verhit kan wor-
den.
De vetten mogen slechts een klein wa-
tergehalte hebben. Het water verdampt
bij het verhitten en het vet spat.
Oliën die rijk aan meervoudig onverza-
digde vetzuren zijn, zijn heel gezond
voor gebruik in slaatjes maar zijn niet
geschikt om te frituren omdat ze niet de
nodige hittestabiliteit hebben.
Boter, margarine en olijfolie zijn niet ge-
schikt.
Goede frituuroliën of -vetten zijn bijvoor-
beeld kokosvet of palmolie.
Meng nooit verschillende soorten vet-
ten en oliën!
Gebruikt vet bewaren
Vervuiling van het vet door het frituren
verkort de houdbaarheid. Giet het vet
daarom na iedere bakbeurt door een
met keukenpapier beklede zeef.
Licht en zuurstof schaden het vet. Daar-
om moet het in een goed gesloten reci-
piënt donker, koel en droog bewaard
worden.
In goede omstandigheden kan het vet
enkele weken bewaard worden.
Frituurtabel
Bijsmaken uit de olie/het vet
filteren
Sommige etenswaren, bijv. vis, verliezen
vloeistof tijdens het frituren. Deze vloeistof
komt in de olie/het vet terecht en verandert
daar de geur en de smaak. Deze smaak
wordt afgegeven aan de volgende etenswa-
ren die in deze olie/dit vet gefrituurd wor-
den.
Met een eenvoudige truc kunt u de bijsmaak
verminderen of zelfs helemaal verwijderen.
1. Verhit de olie/het vet tot ca. 150 °C.
2. Doe 2 dunne sneetjes brood of wat pe-
terselie in de frituurmand.
3. Zet de frituurmand in de friteuse en sluit
het deksel.
4. Wacht tot de olie/het vet niet meer bor-
relt en haal dan de frituurmand uit de
friteuse. De olie/het vet heeft nu nor-
maal gezien weer haar/zijn eigen
smaak.
Type etens-
waren
Temp.
(ca.)
Tijd
(minuten)
Groente 130 °C 5-8
Kippenbouten 170 °C 15-25
Kippenvleugeltjes 170 °C 7-15
Kippenborstfilet 170 °C 8-18
Frieten (vers) 170 °C 10-15
Frieten
(diepgevroren)
volgens de instruc-
ties van de fabrikant
Varkensschnitzel,
gepaneerd
170 °C 15-25
Visfilet
(diepgevroren)
190 °C 7-15
B53B)ULWWHXVHB%ERRN6HLWH0LWWZRFK$XJXVW
29

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Silvercrest SEF 2300 B2 - IAN 270289 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info