Bedienungsanleitung Silvercrest SEF3 2000 C2 - IAN 306659 (Seite 40 von 90) (Deutsch, Holländisch, Dänisch, Französisch)

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SEF3 2000 C2

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Comment éliminer l'arrière-goût désagréable

Certains aliments tels que le poisson dégagent du liquide lorsqu'ils sont frits. Ces

liquides s'accumulent dans l'huile ou la graisse de friture et altèrent l'odeur et le goût

de l'huile ou de la friture qui est ensuite chauﬀée dans la même graisse ou huile.

Procédez comme suit pour éliminer l'arrière-goût de l'huile ou de la graisse :

■ Faites chauﬀer l'huile ou la graisse à 150 °C env. et mettez deux tranches

de pain ou quelques petites branches de persil dans le panier à friture 

(ou les petits paniers à friture 3).

■ Abaissez le panier à friture (ou les petits paniers à friture 3) dans la

graisse et fermez le couvercle.

■ Attendez que l'huile ou la graisse ne bouillonne plus et retirez le pain ou le

persil à l'aide d'une écumoire. L'huile ou la graisse a retrouvé un goût neutre.

Alimentation saine

Les nutritionnistes recommandent d'utiliser des huiles et des graisses végétales

aux acides gras insaturés (l'huile de lin par exemple). Malgré cela, ces huiles

et graisses perdent plus rapidement que d'autres leurs qualités et doivent être

remplacées plus souvent.

Suivez les règles suivantes :

■ Changez régulièrement l'huile ou la graisse. Si vous utilisez la friteuse princi-

palement pour les frites et que vous ﬁltrez l'huile ou la graisse après chaque

utilisation, vous pouvez la réutiliser entre 10 et 12 fois.

■ Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant plus de six mois. Suivez les

instructions ﬁgurant sur l'emballage.

■ La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse est généralement plus courte

si vous préparez des fritures d'aliments contenant des protéines tels que la

viande ou le poisson.

■ Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile usagée.

■ Remplacez l'huile ou la graisse si elle forme de la mousse en chauﬀant,

qu'elle a un goût ou une odeur forte ou qu'elle prend une couleur foncée

ou prend la consistance d'un sirop.

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