Bedienungsanleitung Silvercrest SEM 1100 D3 - IAN 379523 (Seite 241 von 298) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Spanisch, Polnisch)

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■ 238 │ IT SEM 1100 D3

Tuttavia, è possibile condizionare il tempo di estrazione se si nota che il caﬀè

non ha il sapore o l’aspetto che dovrebbe avere.

■ Quando la crema è particolarmente chiara, ha poca consistenza e si dissolve

presto, signiﬁca che il caﬀè è percolato troppo velocemente. In questo caso

si parla di sottoestrazione. Il caﬀè ha un sapore acido e acquoso e l’aroma

non viene messo in risalto. Di solito ciò è dovuto alla scarsa quantità di caﬀè

macinato, il quale magari è stato macinato troppo grosso o non è stato

pressato abbastanza.

■ Se la crema è molto scura e al centro è disseminata di macchie chiare o

presenta un foro, il caﬀè è percolato troppo a lungo. Si parla di sovraestra-

zione. Il caﬀè ha un sapore amaro. La causa è da ricercarsi di solito in una

macinazione troppo ﬁne del caﬀè o in una quantità di caﬀè eccessiva. Se

non fosse così, è possibile che il caﬀè macinato sia stato pressato troppo.

ŹPer il caﬀè espresso usare solo caﬀè macinato: di solito presenta una maci-

natura più ﬁne ed è inoltre più tostato. Idealmente, per una tazza di caﬀè

sono necessari circa 7 g di caﬀè macinato. Non riempire troppo il ﬁltro.

Compattare il caﬀè macinato nel ﬁltro con il pressino del misurino a senza

ridurre il caﬀè macinato a una massa troppo compatta.

ŹFare delle prove ﬁno a trovare quello che si ritiene l’equilibrio ottimale di tutti

i fattori.

Consigli per la schiuma di latte

■ È possibile ottenere la schiuma da qualsiasi tipo di latte, anche di soia o riso.

Alcuni tipi di latte possono tuttavia essere riscaldati solo entro certi limiti.

■ Il latte scremato (latte magro) non brucia facilmente come il latte intero ma

a causa dello scarso contenuto di grasso c'è il rischio che non si riesca a

schiumare bene. Pertanto utilizzare latte con una percentuale di grasso del

3,5% o dell'1,5%.

■ Il latte ben raﬀreddato può essere schiumato meglio del latte non molto

freddo. Si ottengono i risultati migliori a una temperatura di circa 7 °C.

■ Non schiumare il latte per la seconda volta altrimenti brucerà.

■ Fare riposare il latte con la schiuma per circa 30 secondi, prima di versarlo

nell'espresso. In tal modo, le bolle d'aria più grosse scoppiano e il latte

ancora liquido scende sul fondo. Così sarà possibile versare la schiuma ﬁne

sull'espresso.

Prelievo di acqua calda

Per mezzo del montalatte 0 si può anche prelevare acqua calda, ad es. per

diluire un caﬀè (caﬀè americano) o preparare un tè.

1) Accendere l’apparecchio con l’interruttore 1. La spia di esercizio rossa z è

accesa. La spia di controllo “Espresso” t lampeggia con luce bianca. Assicu-

rarsi che il regolatore di vapore 7 sia ruotato su

“ ”

ﬁno alla battuta.

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