Bedienungsanleitung Silvercrest SGB 1200 C1 - IAN 285519 (Seite 21 von 50) (Französisch)

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SilverCrest SGB 1200 C1

Français - 19

Préparation :

Pour la recette des croissants à la vanille, pétrir rapidement 50 g d’amandes, 140 g de farine, 40

g de sucre, 1 jaune d’œuf, 100 g de beurre froid coupé en morceaux et 1 pincée de sel, d’abord

avec le crochet pétrisseur d’un robot, puis à la main, jusqu’à former une pâte lisse.

Former une boule avec la pâte, enrouler dans le film étirable et mettre au réfrigérateur pendant

env. une heure. Placer du papier cuisson sur la plaque de cuisson (10) et préchauffer le four

pendant 10 minutes à 200 °C en chaleur de sole/voûte. Sur une surface de travail farinée, former

deux boudins (d’1,5 cm de diamètre) avec la pâte des croissants à la vanille. Découper chaque

boudin de pâte de croissants à la vanille en 15 morceaux (d’env. 3 cm de long). Former des

boudins d’env. 8 cm de long à partir de chaque morceau et les façonner en demi-lune avec les

extrémités en pointe.

Cuire les petits croissants à la vanille au niveau (2) à mi-hauteur à four chaud pendant 12 minutes.

Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé et saupoudrer sur les croissants chauds à l’aide d’un

tamis. Ensuite, laisser les croissants vanillés refroidir pendant env. 30 minutes.

Strudel aux pommes

Ingrédients :

150 g de pâte feuilletée

1 grosse pomme

1 cuil. à soupe de sucre vanillé

1/2 cuil. à soupe de sucre

25 g d’amandes effilées

1 jet de jus de citron

1 jaune d’œuf

1 cuil. à café de lait

Préparation :

Peler et épépiner la pomme. La couper en petits morceaux et ajouter un jet de jus de citron puis

mélanger pour qu’ils ne s’oxydent pas. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les amandes effilées et

bien mélanger.

Abaisser la pâte feuilletée en rectangle ou utiliser une pâte feuilletée déjà déroulée du commerce.

Répartir le mélange dessus. Préchauffer le four à 200°C en chaleur de sole/voûte pendant 10

minutes.

Mélanger le lait et l’œuf et en enduire les bords de la pâte feuilletée. Envelopper la garniture et

presser puis retourner les bords de pâte qui se chevauchent. Pratiquer de petites fentes en longueur

sur le haut de la pâte feuilletée pour qu’elle n’éclate pas pendant la cuisson. Fermer correctement

les extrémités et appuyer fermement pour empêcher la garniture de s’échapper pendant la cuisson.

Enduire toute la pâte feuilletée avec le mélange œuf-lait et mettre au four pendant env. 30 minutes.

Excellent tiède avec une sauce à la vanille chaude ou une boule de glace.

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