Bedienungsanleitung Silvercrest SGB 1380 B2 - 96782 (Seite 13 von 45) (Französisch)

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Gratin de chou-fleur

Ingrédients :

• 1/2 tête de chou-fleur (env. 250 g)

• 3 tranches de citron

• 1 CS de beurre

• 1 CC arasée de farine

• 1 CS de jus de citron

• 1 CS d'amandes effilées

• 2 CS de fromage à gratin (râpé)

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

➩ Détachez les fleurs du chou-fleur et lavez-les.

➩ Faites cuire le chou-fleur avec les tranches de

citron dans l'eau bouillante salée pendant 8

à 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit

bien ferme. Réservez env. 150 ml de l'eau de

cuisson.

➩ Faites fondre le beurre dans une casserole et

réalisez un roux en remuant la farine constam-

ment pendant env. 1 minute.

En remuant constamment, ajoutez l'eau de cuis-

son du chou-fleur et faites bouillir pendant env.

2 minutes. Si le roux devient trop ferme, ajoutez

progressivement encore un peu d'eau jusqu'à

obtenir une consistance veloutée. Assaisonner

d'un jus de citron, de sel, de poivre et de noix

de muscade.

➩ Mettez le chou-fleur dans un moule à gratin

(d'un diamètre d'env. 14 cm) et nappez-le

uniformément de sauce.

➩ Parsemez de fromage et d'amandes effilées.

➩ Placez le moule à gratin sur un plateau

➩ Faites cuire le gratin à env. 200°C dans un four

préchauffé à chaleur supérieure et inférieure

pendant env. 20 minutes sur la glissière du bas.

Friands farcis au saumon

Ingrédients :

• 1 paquet de feuilles de pâte feuilletée

(env. 8 pièces)

• 1 paquet de saumon fumé en tranches

(env. 200 g)

• 1 citron

• 1 oignon

• 1 paquet de fromage frais à tartiner (200 g)

De l'aneth fraîche

Sel et poivre

1 jaune d'œuf

Préparation :

➩ Séparez les feuilles de pâte feuilletée et le cas

échéant, laissez-les décongeler.

➩ Mélangez le fromage frais avec du sel, du

poivre et le jus d'un citron.

➩ Coupez l'oignon en dés fins.

➩ Ajoutez la moitié du saumon et les oignons au

fromage frais et hachez le tout grossièrement

à l'aide d'un pied mixeur.

➩ Coupez le reste du saumon en fines lamelles.

➩ Ajoutez le saumon et l'aneth à la préparation

et mélangez le tout.

➩ Mettez une cuillère à soupe remplie de prépara-

tion sur une feuille de pâte feuilletée et rabattez

les bords.

➩ Badigeonnez le friand ainsi obtenu de jaune

d'œuf.

➩ Posez les friands sur le plateau

Laissez suffisamment d'écart entre les différents

friands, car la pâte feuilletée gonflera.

➩ Faire cuire les friands sur la glissière du bas à

env. 200° C de chaleur tournante pendant

env. 25-30 minutes. La pâte feuilletée devrait

légèrement brunir.

Les quantités indiquées suffisent pour plusieurs

plateaux

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