Bedienungsanleitung Silvercrest SGB 1380 B2 - 96782 (Seite 40 von 45) (Französisch)

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Meringue

Ingredients:

• 1 Egg white

• Salt

• 45 g Sugar

Preparation:

➩ Place the cooled egg white into a fat-free mixing

bowl. It may not contain any egg yolk, other-

wise the meringue will not be firm.

➩ Beat the egg white at a slow speed, so that the

bubbles formed in the meringue are not too large.

➩ Add a pich of salt to taste.

➩ Gradually add in a half of the sugar when the

meringue starts to firm up.

➩ Then beat it at the highest speed until stiff.

➩ Add the remaining sugar. With this the meringue

attains the required solidity.

➩ Fill the meringue mixture into a squeezing bag

with large star nozzles and, with a little space

between them, shape rosettes, tongues and

other designs on the backing tray, this being

first covered with baking paper.

➩ Pre-heat the Oven with Grill to ca. 100° C

with air circulation.

➩ Bake the meringues with air circulation at ca.

100° C for about 2 hours.

Buttered croutons

Ingredients:

• 2 slices of toast bread

• 1 tbsp. Butter

Preparation:

➩ Cut the toast bread into small cubes.

➩ Melt the butter over low heat in a saucepan

and mix in the cubed toast bread.

➩ Cover a baking tray

with baking paper and

spread the toast bread cubes evenly on it.

➩ Bake the toast bread cubes at 150°C (con-

vection) on the middle rail until golden brown

(approx. 15 - 20 minutes).

You can also use herb or garlic butter instead of

regular butter. The baking time is then reduced

by about 5 minutes.

Minced meat baguettes

Ingredients:

• 2 Baguette rolls

• 250 g Minced meat (half and half)

• 2 Tomatoes

• 1 Onion (diced)

• 2 tbsp. Tomato paste

• 40 g grated Parmesan cheese

• 4 slices of cheese

• Salt and pepper

Preparation:

➩ Slice the baguettes and hollow them out.

➩ Combine the minced meat, tomato paste,

onion, parmesan, some salt and some pepper.

➩ Shape the minced meat to 4 equal-sized, flat

as possible, meat patties and place them on

the baguette halves.

➩ Cut the tomato into slices and distribute them

onto the baguettes.

➩ Distribute the cheese slices onto the baguettes.

➩ Place the baguettes on a baking tray

and

then bake them on the bottom rail at about

225°C in a preheated oven with top and

bottom heat for about 20 minutes.

You can also season the minced meat mixture

with basil, chili and other spices.

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