Bedienungsanleitung Silvercrest SGB 1380 B2 - IAN 73487 (Seite 50 von 54) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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Preparation:

➩ Beat the butter until foamy.

➩ Add the sugar, vanilla sugar, lemon peel and

the eggs.

➩ Mix together the flour, baking powder and

salt, then blend them into the mixture with a

mixing spoon.

➩ Allow the pastry to stand for ca.10 minutes.

➩ Bring the pastry into the desired shape, e.g.

with the assistance of a mincer, biscuit shaper

or a shaping bag with nozzle.

➩ Place the biscuits onto the baking tray

, this

being first covered with baking paper.

➩ Bake the biscuits on the middle rail in a pre-

heated oven at 180° C, with top and bottom

heat, for about 10–15 minutes, until they

are golden brown.

The pastry volume is sufficient for several

baking trays

Rolls

Ingredients:

• 300 g Flour (or wholemeal flour)

• good 2 Teaspoons of baking powder

• 200 g Linseeds

• 1 Egg

• 500 g Curds

• 1 Teaspoon of salt

• Subject to taste, caraway seeds, onions,

cubed bacon ...

Preparation:

➩ Knead everything together well and then

shape it into small rolls.

➩ Place the biscuits onto the baking tray

this

being first covered with baking paper.

➩ Bake at about 180° C, with top heat and

convection air, for approximately 30 minutes

on the middle rail.

The pastry volume is sufficient for several

baking trays

Meringue

Ingredients:

• 1 Egg white

• Salt

• 45 g Sugar

Preparation:

➩ Place the cooled egg white into a fat-free mixing

bowl. It may not contain any egg yolk, other-

wise the meringue will not be firm.

➩ Beat the egg white at a slow speed, so that the

bubbles formed in the meringue are not too large.

➩ Add a pich of salt to taste.

➩ Gradually add in a half of the sugar when the

meringue starts to firm up.

➩ Then beat it at the highest speed until stiff.

➩ Add the remaining sugar. With this the meringue

attains the required solidity.

➩ Fill the meringue mixture into a squeezing bag

with large star nozzles and, with a little space

between them, shape rosettes, tongues and

other designs on the backing tray, this being

first covered with baking paper.

➩ Pre-heat the Oven with Grill to ca. 100° C

with air circulation.

➩ Bake the meringues with air circulation at ca.

100° C for about 2 hours.

Buttered croutons

Ingredients:

• 2 slices of toast bread

• 1 tbsp. Butter

Preparation:

➩ Cut the toast bread into small cubes.

➩ Melt the butter over low heat in a saucepan

and mix in the cubed toast bread.

➩ Cover a baking sheet

with baking paper

and spread the toast bread cubes evenly on it.

IB_73486_7_SGB1380B2_LB2.qxd 10.02.2012 13:09 Uhr Seite 48

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