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SHMS 300 C2
Crème chocolat-amaretto
500ml de crème
500ml de mascarpone
100g de pâte chocolatée à tartiner
5 c. à soupe d'amaretto
1-2 c. à soupe de miel
1) Placez la crème et la mascarpone dans le
bol mélangeur 8 et mélangez-la avec les
fouets r.
2) Ajoutez au fur et à mesure l'amaretto, le miel
et la pâte à tartiner et mélangez bien le tout.
3) Versez la crème dans des coupes à dessert
et mettez-les au frais jusqu'à la dégustation.
Crème au chocolat
300g de crème
200g de chocolat noir
1) Faites chauffer la crème.
2) Cassez le chocolat en petits morceaux et
faites-le fondre dans la crème.
3) Laissez refroidir la pâte chocolat au réfrigéra-
teur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
4) Une fois la pâte froide et solide, fouettez-la
avec les fouets r jusqu'à ce qu'elle devienne
crémeuse.
Saupoudrez de quelques amandes pilées avant
de servir.
REMARQUE
Vous pouvez également utiliser la crème au
chocolat comme garniture pour un autre
gâteau.
Aïoli
500g de mayonnaise
1 pot de crème aigre
50g d'ail
2 c. à café de moutarde (moyennement forte)
1 sachet de fines herbes mélangées (surgelées)
1 pincée de sucre
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1) Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
2) Placez la mayonnaise, la crème aigre et l'ail
dans le bol mélangeur 8 et mélangez bien le
tout avec les fouets r.
3) Ajoutez ensuite au fur et à mesure la moutarde,
les fines herbes, le sucre, le poivre et le sel, et
mélangez bien le tout.
4) À la fin, salez et poivrez encore l'aïoli pour
rectifier le goût.
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