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SHOM 1000 A1
Conseils et astuces
Pour attendrir la viande, vous pouvez la faire mariner au préalable. Vous
pouvez la faire mariner par exemple dans de la crème fraîche, du vin rouge,
du vinaigre, du babeurre ou du jus de papaye ou d'ananas frais. Rajoutez
des herbes et des épices selon vos préférences. Laissez mariner de préfé-
rence une nuit entière. Ne salez pas la viande pour éviter de la déshydrater
et de la rendre dure. Placez la viande marinée impérativement égouttée
avec soin dans le four halogène multifonction.
Si vous n'êtes pas sûr queles aliments à cuire sont déjà cuits à point, utilisez
un thermomètre à viande disponible dans le commerce.
Vous pouvez également cuire des aliments congelés. Augmentez pour cela
simplement le temps de cuisson en fonction du poids.
Lors de la cuisson d'une pizza, nous recommandons de placer un papier
sulfurisé r sur la grille.
Vous voyez ici une vue d'ensemble des opérations de cuisson fréquemment
utilisées et des accessoires à utiliser :
Aliments
Température
de cuisson
Temps de
cuisson
Accessoires Remarque
Poulet grillé 220°C env. 60 min. Broche grill
Frites surgelées 230°C env. 20 min. Panier
quantité
max. : 350 g
Frites fraîches 230°C
20 − 25
min.
Panier
quantité
max. : 350 g
Ailes de poulet 230°C env. 30 min. Panier / grille
Pizza 200°C 10-15min. Grille de cuisson
diamètre
max. de
la pizza : 19 cm
Steak 190°C 12-16min. Grille de cuisson
Crevettes 200°C 5 - 8 min. Grille de cuisson
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