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Kartoffelsuppe mit Gemüse
Zutaten:
125 g Möhren
50 g Sellerie
250 g Kartoffeln
1000 ml Fleischbrühe (Instant)
1 Zwiebel
20 g Butter
1 Becher Créme fraîche oder Sahne
1/2 EL scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Stange Lauch
1 EL gehackte Kräuter (nach Saison)
Herd:
Beheizung: Kochplatte
Garzeit: 10 Minuten
Mikrowelle:
Leistung: 600 Watt
Garzeit: 5-7 Minuten
Zubereitung:
Waschen, schälen und würfeln Sie die Möhren,
Sellerie und Kartoffeln.
Putzen und schneiden Sie die Lauchstange
anschließend im Durchlaufschnitzler mit der
Raspelscheibe in feine Streifen.
Gießen Sie 1/3 der Fleischbrühe in den Mixer
und starten Sie den Mixer mit geschlossenem
Deckel auf höchster Stufe.
Geben Sie nun das zerkleinerte Gemüse durch
die Deckelöffnung in den Mixer. Pürieren Sie es
solange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht
ist.
Gießen Sie die restliche Fleischbrühe in einen
großen Topf und geben Sie anschließend das
fein pürierte Gemüse dazu.
Lassen Sie das Ganze nun 10 Minuten zuge-
deckt aufkochen. (Alternativ können Sie die
Gemüsebrühe auch bei 600 Watt 5-7 Minuten
in der Mikrowelle geschlossen garen lassen.)
Braten Sie währenddessen die Zwiebeln in
Butter bis sie goldbraun sind und geben Sie sie
anschließend in die Suppe.
Schmecken Sie nun nach Ihrem Geschmack mit
Créme fraîche, Senf, Salz und Pfeffer ab.
Rühren Sie vor dem Anrichten die gehackten Kräu-
ter unter. Füllen Sie die Suppe nun in vorgewärmte
Teller und bestreuen Sie sie mit den Lauchstreifen.
Leckere Rezepte für Ihre Küchenmaschine
RH_89016_SKM550A1_LB2.qxp 19.02.2013 15:21 Uhr Seite 50
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