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Mohnstollen
Zutaten:
Für den Teig:
100 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
1 Würfel Hefe (40 g) oder 1 Pck. Trockenhefe
Knapp 125 ml Milch
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 Ei
150 g weiche Butter
1 Beutel Citro Back
1 Beutel Rum Back
100 g Orangeat, gewürfelt
50 g Zitronat, gewürfelt
Für die Füllung:
1 Beutel (200 g ) Mohn Back
Für den Überzug:
100 g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
Herd:
Einschubhöhe: 1
Beheizung: E: Ober- und Unterhitze
180-200°C
(5 Minuten vorgeheizt)
G: Stufe 2-3
Backzeit: 40-50 Minuten
Zubereitung:
Erstellen Sie aus den angegebenen Zutaten
außer Orangeat und Zitronat einen Hefeteig
(siehe „Hefeteig“).
Kneten Sie Orangeat und Zitronat zum Schluss
unter.
Rollen Sie den Teig aus (ca. 20 x 25 cm) und
streichen Sie die Mohnmasse darauf.
Anschließend schlagen Sie den Teig zu einem
Stollen zusammen.
Fetten Sie eine Stollenform und legen Sie den
Stollen zum Backen hinein.
Bestreichen Sie den noch heißen Stollen mit
Butter und bestäuben Sie ihn mit dem Puder-
zucker.
Mohnstollen
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