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Silvercrest SKMP 1200 A2 - IAN 105590 Seite 15

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18.Coloque la bola de masa en un
recipiente que se pueda cerrar y déjelo
24 horas en el frigorífico.
19.Saque la masa del frigorífico y póngala
de nuevo sobre una bandeja de horno
bien espolvoreada con harina.
20.Enharine bien la masa y amásela
brevemente para que se forme una
bonita bola de masa.
21.La masa está terminada. Ahora puede
formar y guarnecer las bases de pizza.
Notas:
• no es necesario disolver previamente la
levadura en agua.
• Se añade bastante menos levadura de
lo que se indica en el paquete. Utilice la
cantidad necesaria que indica el
paquete para 200-250 g de harina.
• Si en su masa de pizza destaca el sabor
de la levadura, entonces deberá seguir
reduciendo la cantidad de levadura. La
cantidad de levadura reducida se
compensa con un tiempo más
prolongado para que suba.
• La sal marina hace que la masa sea más
aromática.
• Cuando se prueba directamente
después de añadir la sal, en principio la
masa debe saber algo a sal. Si destaca
más el sabor de la harina o de la
levadura, entonces falta algo de sal.
Añadiendo después el resto de la
harina, vuelve a desaparecer el sabor a
sal.
• Para que suba, no exponga la masa a
una fuente de calor adicional. Aunque
puede ahorrar tiempo, influye
negativamente en el sabor.
• El tiempo de reposo de 24 horas es muy
importante para que una masa de pizza
sepa bien.
• La masa de pizza preparada de este
modo puede conservarse varios días en
el frigorífico.
7.3 Bizcocho con fruta
Ingredientes:
• 1 copa de yogur (150 ml)
• 1 copa de aceite o mantequilla blanda
(150 g)
• 2 copas de azúcar (300 ml)
• 3 copas de harina (320 ml)
• 1 sobre de levadura química
•4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 lata de fruta según los gustos o fruta
fresca (aprox. 500 g)
Elaboración:
1. Ponga las claras de huevo en el bol 16.
2. Inserte la protección contra salpicaduras 8
y el batidor de varillas 14 .
3. Monte la clara de huevo a punto de
nieve 1 - 2 minutos en el nivel 9.
4. Saque la clara de huevo del bol y
resérvela.
5. Ponga el yogur en el bol.
6. Aclare la copa de yogur vacía y utilícela
para medir los demás ingredientes, o
mida las cantidades con una copa
graduada.
7. 1 copa de aceite (150 ml) o
mantequilla blanda (150 g).
8. Añadir 2 copas de azúcar (300 ml).
9. Añadir 4 yemas de huevo.
10.Bata los ingredientes aprox. 2 minutos
en el nivel 6 o 7 hasta que la masa esté
espumosa.
11. Añada 3 copas de harina (450 ml o
320 g) y la levadura química.
12.Retire el batidor de varillas 14 e inserte
el accesorio mezclador 15.
13.Mezcle los ingredientes aprox. 5
minutos en el nivel 4.
14.Pare el robot de cocina.
15.Añada la clara de huevo montada.
RP100104-105590-Küchenmaschine LB5 Seite 13 Dienstag, 10. Juni 2014 12:00 12
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  • Sneebesen düren küchenmaschine silvercrest cresta Eingereicht am 31-1-2019 13:03

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