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NL
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Product
Gewicht
(ca. 4 por-
ties)
Gaartijd Rare
Medi-
um
rare
Medi-
um
Well
done
Vlees
Reerug, uitge-
beend
600 g 1 uur - 52 °C 55 °C 62 °C
Rundersteaks
4 stks.
(à 180 g,
2 - 3 cm dik)
1 uur 5C 5C 5C 6C
Runderfilet 800 g 2 uur - 54 °C 59 °C -
Varkensnek 800 g 2 uur
30 min
- 6C 6C 72°C
Varkensfilet 600 - 800 g 1 uur
30 min
- 5C 5C 63°C
Kipfilet
4 stks.
(à 150 g,
3 - 4 cm dik)
50 min - - - 70 °C
Eendenborst
2 stks.
(à 300 g,
2 - 3 cm dik)
70 min - 5C 6C 7C
Lamsfilet 500 g 45 min - 62 °C 65 °C 70 °C
Vis
Zalmfilet
4 stks.
(à 125 g,
2 - 3 cm dik)
40 min 40 °C
glazig
45 °C
zacht
50 °C
stevig
65 °C
geheel
door-
bakken
Grote garnalen 20 stks. 25 min 40 °C
glazig
45 °C
zacht
50 °C
stevig
56 °C
geheel
door-
bakken
__453346_2301_MC smart_NL_online.book Seite 77 Montag, 23. Oktober 2023 12:03 12
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