Bedienungsanleitung Silvercrest SPB 800 A1 IAN 75469 (Seite 59 von 66) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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SPB800 A1 57

for about 200 - 250 g of flour according

to the packaging instructions.

• If your pizza dough tastes of yeast,

reduce the amount of yeast further. The

long rising time compensates for the

reduced amount of yeast.

• For more aromatic dough, add sea salt.

• When tasting just after adding the salt,

the dough should initially taste slightly

salty. If you can clearly taste the flour or

yeast, add another pinch of salt. The

salty taste becomes milder when the rest

of the flour is added.

•Do not place the dough near an

additional heat source to rise. You may

save time, but the flavour will suffer as a

result.

• The resting time of 24 hours is extremely

important for a good tasting pizza

dough.

• Pizza dough prepared in this way can

be stored in the fridge for several days.

6.2 Making the pizza sauce

Ingredients:

• roughly 400 - 500 g of tomato passata

or chopped tomatoes (or, even better:

roughly 600 - 750 g of fresh, aromatic

tomatoes, skinned and chopped)

• fresh basil

• fresh oregano (alternatively, use dried

oregano)

• 2-3 cloves of garlic

•1/2 an onion

• 1 bay leaf

• 1 tablespoon of good olive oil (virgin or

extra-virgin)

Preparation:

1. Roughly chop the garlic.

2. Strip the herbs from their stems and

finely chop.

3. Heat the olive oil in a suitable pan.

4. Add the garlic and fry until translucent.

Note: Do not allow the garlic to brown,

otherwise the sauce will taste bitter.

5. Add the tomatoes and stir.

6. Stir in the rest of the ingredients.

7. Turn the heat down to a low level and

allow the sauce to simmer for at least 30

minutes.

Note: The sauce is ready when it has

reduced by at least half.

8. Remove the onion halves and the bay

leaf from the sauce.

9. Purée the sauce with a blender.

Note: If you do not have a blender

available, the sauce tastes just as good

without. But it will not be as smooth and

does not look as good.

10.Season with salt and pepper.

6.3 Preparing the topping

Prepare the topping by chopping the

ingredients to the desired size and

arranging them on the table.

For cheese, you can use grated Parmesan or

grated Gouda.

6.4 Preparing the appliance

1. Select a location which is firm, level and

not flammable. Maintain a distance of

approx. 50 cm from other objects.

Note: The pizza oven should not be

placed in a draught, as the heat cannot

then be retained under the lid 2 .

RP75469 Pizzabäcker LB1 Seite 57 Freitag, 27. Juli 2012 1:14 13

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