Bedienungsanleitung Silvercrest SPM 200 A1 IAN 89212 (Seite 16 von 70) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Französisch)

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9. Recettes de sauces pour pâtes

Conseils pour une bonne saveur:

• Utiliser du poivre et du sel fraîchement

moulus.

• Toujours utiliser des herbes et des

ingrédients frais.

• Râper le parmesan juste avant de

l’utiliser.

• Utiliser de l’huile d’olive pressée à froid.

• L’idéal pour déguster des pâtes faites

maison est de les faire réchauffer dans

une poêle avec un peu d’huile d’olive et

d’ail après leur cuisson. En fonction de

vos goûts, vous pouvez également faire

revenir (avant d’ajouter les pâtes)

quelques champignons, de la viande ou

des crevettes. Assaisonnez avec du sel

et du poivre (fraîchement moulus) et

servez ensuite avec du basilic ciselé, une

salade de roquette ou des tomates. Le

parmesan est servi à table et a le

meilleur goût lorsqu’il est juste râpé.

9.1 Sauce Carbonara

Ingrédients:

• 2 c. à s. d’huile d’olive pour faire revenir

• 2 gousses d’ail, finement hachées

• 150g de jambon blanc, coupé en dés

•4 œufs

•1 pincée de sel

• 1 petit pot de crème fleurette

• 100ml de lait

• 100g de parmesan, râpé

• Sel et poivre, fraîchement moulus

• Noix de muscat, râpée, pour

assaisonner

Préparation:

1. Battez les œufs, la crème, le lait, le sel, le

poivre et la noix de muscat à l’aide d’un

fouet.

2. Incorporez la moitié du parmesan râpé.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans un

poêle à feu moyen, ajoutez l’ail finement

haché et faites-le revenir.

4. Ajoutez maintenant le mélange de lait et

d’œufs.

5. Puis, ajoutez le jambon blanc coupé en

dés.

9.2 Sauce tomate

Ingrédients:

• 850ml de tomates en boites

• 1 petit oignon

•1 gousse d’ail

• 2 c. à s. de concentré de tomates

•Sel

• Poivre blanc

•Sucre

•Origan

• Herbes de Provence

• 3 c. à s. d’huile d’olive

Préparation:

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une

casserole de 2 à 3l.

2. Hachez finement l’oignon, ajoutez-le à

l’huile et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il

soit translucide. Ajouter ensuite l’ail

pressé.

3. Réduisez les tomates en purée. Versez-

les dans la casserole, ajoutez le

concentré de tomates et assaisonnez

avec du sel, du poivre et une pincée de

sucre.

4. Faites mijoter pendant 10 minutes en

remuant de temps en temps.

5. Pour finir, ajustez l’assaisonnement de la

sauce tomate avec du sel, du poivre, de

RP89212 Pasta Maker LB2 Seite 14 Mittwoch, 29. Mai 2013 11:35 11

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